Chez bergeou

21 septembre 2016

Baba ganoush {purée d'aubergines}

  L'aubergine est un de mes légumes préférés. Et tout le monde aime à la maison alors comme il y en a encore dans mon panier de légumes de l'amap j'en profite. Le baba ganoush est une purée d'aubergines originaire du Moyen-Orient. - 2 aubergines moyennes - 1 petite gousse d'ail - Jus d'1/2 citron - 1 cs de purée de sésame ou tahiné  - 1 cc d'huile d'olive  Préchauffez le four à 200°.  Rincez les aubergines et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson. Laissez cuire environ 40... [Lire la suite]
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15 septembre 2016

Yakitori de tofu aux shitakés

 Ma fille est dingue de yakitori et ce depuis qu'elle est toute petite. Elle avait découvert ça en goûtant celles que l'on achetait au marché puis elle s'est mise à en manger au restaurant japonais. De temps en temps je lui en cuisine avec du poulet et aujourd'hui j'ai décidé de lui en faire au poulet mais d'en préparer aussi au tofu pour moi. N'allez pas croire que mon mari et ma fille m'ont tout laissé manger, ils ont mangé la moitié de celles au tofu en plus de celles au poulet. Pour 4 personnes : - 2 blocs de tofu ferme... [Lire la suite]
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08 septembre 2016

Sauce tomate maison pour mettre l'été en bocaux

Je suis allée au marché hier matin en vélo, histoire de me remettre en forme après un été difficile. Et quand j'ai vu les 3 kilos de tomates roma à 3€ je n'ai pas pu résister. Pour 5 bocaux moyens : - 3 kgs de tomates roma - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cs d'huile d'olive - Sel, poivre - Thym, romarin  Rincez les tomates, enlevez le pédoncule, coupez en deux et enlevez les pépins. Coupez les tomates en 4. Dans une cocotte mettez l'huile d'olive à chauffer à feu doux. Ajoutez les oignons et l'ail. Laissez-les blondir... [Lire la suite]
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10 août 2016

Plancha veggie

Cet été nous utilisons beaucoup notre plancha. Maintenant que je ne mange plus de viande il faut un peu plus se creuser la tête pour faire des repas complets à la plancha mais dernièrement j'ai trouvé mon assiette idéale. Des aubergines à la mozzarella, des courgettes épicées et des petits pains plats. C'est moi qui prépare et c'est mon mari qui fait cuire. Chacun sa spécialité. Courgettes aux épices : 2 courgettes/bouillon parfumé de Beendhi/sel,poivre/huile d'olive  Coupez les courgettes en gros bâtonnets, assaisonner avec... [Lire la suite]
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06 août 2016

Jus à gogo

 Il y a quelques semaines la marque Keimlig m'a proposé de me prêter un extracteur de jus Slowstar pour que je vois si cet appareil pouvait me convenir et si j'allais me décider à m'en acheter un. Je l'ai déjà bien testé, j'ai fait plein de jus. Surtout des jus de légumes avec un tout petit peu de fruits. J'aime beaucoup les boire en rentrant du sport avant de déjeuner. Ça me réhydrate bien, c'est bon, c'est léger, parfait quand on rentre d'une séance de piscine ou de marche. Et je m'amuse beaucoup à associer les légumes... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

Quelques adresses veggies pour déjeuner à Bordeaux

Tout d'abord une adresse toute récente, Dose posologie addictive à ouvert il y a quelques mois sur les quais, en face de la maison ecocitoyenne. J'y vais tous les lundi midi en sortant de mon cours de yoga. Je prends souvent le nutri bowl, un bol veggie avec céréales, légumes crus, légumes cuits, un repas complet très goûteux et parfumé. Mais il m'arrive aussi de choisir la daily dose, c'est à dire le plat du jour ou la salad'bio vitalité. Il y a aussi des bols uniquement crus, des galettes végétariennes. Ça change tout le... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Ceviche de daurade

 A la maison on adore le poisson cru, les sushis et sashimis sont régulièrement invités à notre table. Au marché j'avais acheté des filets de daurade et j'ai eu envie de fraîcheur en les préparant. Pour 2 personnes : - 3 filets de daurade de taille moyenne - 1 citron vert - 1 avocat  - 4 kumquats - 1 oignon frais - 1/2 oignon rouge - coriandre fraîche  - huile d'olive - sel, poivre   J'avais préalablement congelé mes filets de poisson, comme ça je ne prends aucun risque à les consommer cru. Couper en... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Houmous party {nature, à la betterave, aux poivrons}

Je voue une passion au houmous, rare sont les apéros où je ne fais pas de houmous. Encore plus depuis que j'ai mon superblender, avec mon omniblend j'obtiens des houmous hyper crémeux en 30 secondes avec moins de matière grasse qu'avec mon mixeur classique. Ma recette de base : 1 boîte de pois chiches ou l'équivalent en pois chiches trempés une nuit et cuit 1h. Tout dépend si j'ai anticipé ou non. 2 cuillère à café de tahiné (purée de sésame) 1 gousse d'ail Jus de citron Sel, poivre 2 cs d'eau (dans mon blender je mets... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Macatias, petits pains au lait de la Réunion

Il y a quelques temps j'ai reçu le livre Les secrets de la boulange bio aux éditions Terre vivante de Marie Chioca et Delphine Paslin. Ce livre est génial, des recettes de pain, de viennoiseries, des recettes à la levure, des recettes au levain, beaucoup de recettes à base de grand épeautre, mais aussi du blé complet ou semi complet, du seigle, des farines sans gluten ... Une vraie bible. J'ai déjà testée 3 recettes de viennoiseries pour le goûter de ma princesse, des briochettes au pépites de chocolat, des pains au lait et... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Balade gourmande et culturelle à Lille

Tout d'abord je vous souhaite une très belle année, que 2016 vous fasse découvrir de nouveaux mets, de nouvelles destinations de voyage, que vous et vos proches soyez en bonne santé, que du joli. Fin novembre nous sommes allés quelques jours à Lille et nous avons beaucoup aimé la ville. Ce séjour Lillois a été gourmand et culturel. On ne connaissait pas du tout la ville et celle-ci nous a conquis, la ville est belle, majestueuse, très chaleureuse, à l'image de la plupart des gens que nous avons rencontré. Il y a plein d'expos en... [Lire la suite]
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