Lisbonne, la douceur de vivre incarnée
Il y a une quinzaine de jours nous nous sommes retrouvés à Lisbonne avec un couple d'amis pour profiter de 3 jours de détente sans les enfants, l'année dernière nous avions visité Séville ensemble, cette année nous avons savouré la douceur de vivre lisboète.
Aujourd'hui ce sera Lisbonne en Images et ensuite je vous donnerais plein de bonnes adresses, je vous ai fait une google map personnalisée avec toutes les adresses testées.
Le quartier de l'Alfama, prendre le vieux tram 28 pour vous y rendre, descendez à l'arrêt du Château Sao Jorge (que nous n'avons pas visité car la queue pour acheter les billets était gigantesque)
Ensuite Belem, pour vous y rendre prenez le tram 15 à Praça do Comercio ou Cais do Sodre. Commencez par visiter le monastère des Hiéronymites ou Mosteiro dos Jeronimos (Monument emblématique de l'art manuélin, c'est magnifique, le cloître ayant été restauré il y a une dizaines d'années il étincelle), l'entrée est payante, 7€ je crois mais l'endroit est splendide.
Promenez-vous le long du Tage jusqu'au Padrao dos Descobrimentos (monument à la gloire de Henri le navigateur, prince portugais, mécène qui a permis l'expansion coloniale du Portugal au XVème siècle. Vous pouvez aussi admirer le Golden gate Lisboète, le pont du 25 avril, et si poussez la promenade jusqu'au bout vous atteindrez la torre de Belem, ancienne demeure du capitaine du port, joyau de l'art manuelin (XVIème siècle. Après cette ballade ou avant accordez-vous une pause à la Antiga Confeitaria de Belem pour déguster de délicieux pasteis de nata tièdes et croustillants.
Le lendemain nous avons visité le Museu Nacional de Azulejo (rua Madre de deus), musée retraçant l'évolution de l'azulejo portugais, il est situé dans un ancien couvent. Les musées sont gratuits le dimanche matin de 10h à 14h, vous pouvez prendre le bus à Santa Apolonia (station de métro et gare), le 759 ou le 794, arrêt Madre de Deus ou Igreja madre de Deus. Nous y sommes allés à pied mais nous avons longé la zone portuaire et la ballade n'est vraiment pas très jolie.
Le quartier du Bairro Alto est le quartier où sortir le soir, bars pour boire un cocktail ou écouter du fado sont légion, la journée c'est beaucoup plus calme mais il est très agréable de se promener dans le quartier. Nous avons pris l'elevador de Gloria depuis Restauradores (station de métro, arrêt de bus), c'est un moyen de transport antique mais la montée est chouette, tout le parcours est entouré de fresques urbaines. En haut dirigez-vous sur le mirador de Sao Pedro de Alcantara pour observer Lisbonne d'en haut et descendez tranquilement dans le quartier par la rua da Rosa puis la rua de Atalaia.
Le tram 28, que nous avons attendu très longtemps (beaucoup sont passés devant nous archi pleins et ne s'arrêtaient donc pas), nous l'avons pris Praça de Camoes, mais vu l'attente pas sûre que ce soit le meilleur endroit où attendre. Ensuite l'elevador da Gloria pour accèder au quartier du Bairro Alto, enfin l'asensor de Santa Justa qui vous amène sur une très jolie place parfaite pour boire l'apéro mais nous avons encore une fois beaucoup attendu pour pouvoir grimper à l'intérieur.
Wok Way ou le paradis des nouilles chinoises à Bordeaux
Cet hiver a ouvert rue Paul Louis lande (à côté de l'arret de tram musée d'Aquitaine) un restaurant chinois mais pas n'importe quel restaurant chinois type buffet que l'on trouve à chaque coin de rue non un restaurant qui propose des nouilles chinoises fraîches faites devant vous.
Un cuisiner, très sympathique, à qui vous pouvez poser toutes les questions que vous voulez, étire et découpe les pâtes devant vous à chaque commande de nouilles.
Vous pouvez les déguster en bouillon, sautées mais vous pouvez aussi vous régaler avec des raviolis vapeur, frits ou bien des jiaozi ou gyoza, mais aussi des crêpes feuilletées (ça ça n'a pas de goût c'est sympa pour manger de la sweet chili sauce mais c'est tout).
Moi j'ai une nette préférence pour les nouilles en bouillons, j'ai déjà goûté au canard et au poulet croustillant, l'homme lui les préfère sautées, il a déjà dégusté boeuf et crevettes et la sauce piquante qui accompagne est divine.
il y aussi des plats au wok servi avec des nouilles fraîches ou du riz.
Vous pouvez aussi commander à emporter, la salle n'est pas très grande et on sent un peu la bouffe en sortant mais les nouilles sont tellement bonnes qu'on s'en fout ...
Wok Way
12 rue Paul Louis Lande
33000 Bordeaux
Téléphone 05 56 74 94 62
tram B Musée d'Aquitaine
Ouvert du mardi au dimanche de 12:00 à 23:00
Tortilla pommes de terre-épinards
Le printemps est arrivé dans mon panier de légumes bio hebdomadaire et il y a une dizaine de jours il y avait une poche d'épinards frais mais aussi un kilo de pommes de terre.
Alors je me suis lancée dans une tortilla car j'avais aussi quelques jolis oeufs bio.
- 500 g d'épinards frais
- 4 petites pommes de terre
- 6 oeufs
- 1 fromage de chèvre frais
- oignon frais ou ail
- huile d'olive
- sel, poivre
Équeutez les épinards et lavez-les à grandes eaux (avec du vinaigre) 3 ou 4 fois car il y a souvent beaucoup de terre et de sable.
Épluchez, rincez et coupez en rondelles fines les pommes de terre.
Dans une poêle huilée faites revenir les pommes de terre et dans une sauteuse faites tomber les épinards avec un peu d'huile d'olive et d'oignon frais ou d'ail.
Pendant ce temps battez les oeufs et assaisonnez bien.
Découpez le fromage de chèvre frais en petits dés.
Dans une poêle à tortilla (j'ai acheté la mienne chez Al campo à Irun mais si ça vous intéresse j'ai trouvé ce lien) versez les oeufs battus et assaisonnez, versez les pommes de terre et les épinards puis parsemez de fromage.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux une dizaine de minutes jusqu'à que la tortilla soit bien prise et bien gonflée, quand c'est le cas retournez la poêle ou si vous utilisez une poêle classique, faites la glisser dans une assiette et refaites l'opération dans l'autre sens pour cuire l'autre côté, là 2-3 minutes suffisent.
Servez tiède ou froid.
Chouette kit : une pochette pleine de jolis projets à faire soi-même
Quand j'ai découvert l'existence du Chouette kit sur twitter j'ai couru sur le site voir ce qu'il en était, je me suis surtout inscrite à la newsletter pour ne pas rater la prochaine vente. Comme les chouettes filles de l'équipe du Chouette kit ont mis en place des pré-ventes c'est maintenant facile de ne pas louper les kits.
Chaque kit contient du matériel pour crocheter, coudre, tresser, décorer etc ...
Le matériel est accompagné d'un livret super bien fait avec 3 projets différents par matériau, j'ai choisi de faire le sac crocheté en granny et comme j'ai adoré ça j'ai aussi fait le col peter pan pour ma princesse avec une autre pelote de coton.
Et comme j'ai beaucoup aimé le livret et les matériau j'ai déjà pré-commandé le prochain.
Pain cocotte au levain semi-complet au pavot
Recette :
- 250 g de farine de blé T110 bio
- 250 g de farine T80 bio
- 40 g de graines de pavot
- 200 g de levain mûr
- 350 g d'eau
- 10 g de sel gris de mer
Pour les habitués vous verrez que ma recette a un peu changé, j'ai augmenté mes quantités de levain et d'eau et je le trouve parfait comme ça.
H : Dans une grande bassine en plastique, mettez les farines et les graines de pavot. Faites un puits, ajoutez le levain et recouvrez de farine. Faites fondre le sel dans l'eau et ajouter au mélange précédent.
Mélangez avec une grande fourchette en bois jusqu'à que la farine soit bien amalgamée, quand il n'y a plus de farine apparente laissez reposer pendant 15 mn (c'est la phase d'autolyse ça permet à l'eau de se répartir dans la farine).
H + 15 mn : renverserz la pâte sur un plan de travail fariné et de l'extérieur vers l'intérieur ramenez la pâte vers le centre en aplatissant avec la main. Quand la pâte a de la tenue retournez-la et déposez-la dans votre bassine.
Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans l'endroit le plus chaud de votre maison (près d'un radiateur, devant une fenêtre ensoleillée, dans un four préchauffé 5 mn à 35°...).
H+ 3 h : renversez la pâte sur un plan de travail fariné.
Dégazez la pâte en l'applatissant et en lui donnant des coups. Formez le pain en ramenant la pâte de l'extérieur vers l'intérieur, retournez le pâton et fermez la clé (c'est le dessous du pain) en passant vos doigts tout autour pour que le pain reste rond. Déposez votre pâte dans une petite cocotte en fonte (3 l) dont vous aurez soit huilé le fond soit dans laquelle vous aurez déposé un papier cuisson à l'intérieur. Posez le couvercle dessus et laissez lever à nouveau.
H + 4H30/5h00 (en ce moment je tente 4H30 et ça marche nickel) : mettre la cocotte dans le four après avoir incisé le pain à l'aide d'une incisette ou d'une lame de rasoir très coupante.
Laissez cuire entre 45 mn et 1 heure à 250° au bout de 45 mn vous pouvez soulever le couvercle en protégeant votre main de la chaleur pour vérifier le degré de cuisson de la croûte.
Sortez le pain de la cocotte et laissez refroidir au moins 2 heures sinon la mie est humide.
Si vous avez d'apprendre à faire d'aussi jolis pains je propose des ateliers pour apprendre à faire son pain au levain à mon domicile (Talence, 33400) ou à votre domicile.
Ce sont des ateliers de 3 heures, le mardi, mercredi ou vendredi le matin ou l'après-midi et le week-end si à votre domicile.
Un atelier se déroule le 30/04/2013 de 13 à 16h, il reste des places.
Vous repartirez du cours avec un pain cuit, un pain prêt à cuire et un pot de levain.
Le cours : 45€ par personne
Pour tous renseignements envoyez-moi un mail à bergeou@gmail.com
Smoothie vitaminé fraise-pamplemousse-menthe
Aujourd'hui vous pouvez retrouver ma recette de smoothie healthy sur le blog de la joliebox.
Breakfast club, un très chouette brunch à Bordeaux
Cela faisait un moment que j'avais envie de tester le Breakfast club, les recommandations de ma copine Lili qui leur a vendu le resto quand elle a fermé l'eau à la bouche m'avaient forcément inspiré confiance.
Alors un dimanche où l'homme avait emmené la princesse au bord de l'océan pour passer ses premières vacances loin de nous avec ses grands-parents, j'ai proposé à des amis de se faire un brunch.
Nous avons réservé car la salle est petite et sans réservation peu de chances que vous ayez une table, la propriétaite très gentille nous a même proposé d'arriver à 12h45 plutôt que 13H car une grande table arrivait à 13h et ainsi nous aurions moins d'attente.
A la carte vous pouvez trouver des assiettes complètes typiques des english breakfast, des haricots à la tomate, du bacon, des saucisses, du boudin, des galettes de pommes de terre ... ou bien des oeufs bénédict ou florentine ou bien une formule brunch très complète voire très copieuse.
Vous trouverez toutes les infos sur leur page Facebook ici.
Morning glory
Première assiette de la formule brunch (toast, scone, fromage, crumpet)
Deuxième assiette de la formule brunch (oeufs brouillés, bacon ou saumon, tomate grillée, salade, toast)
Et enfin le dessert de la formule brunch, un délicieux carrot cake (à partager ou à emporter)
Vous trouverez toutes les infos sur leur page Facebook ici.
Je pense que j'y retournerai pour goûter le fish and chips du vendredi.
Financier géant aux pépites de chocolat
Dimanche, une fois la princesse couchée pour une longue sieste réparatrice (il y en avait besoin après les nuits hachées à cause de la toux), j'ai eu très envie de faire un gâteau pour le goûter.
J'avais des blancs d'oeufs dans le frigo qui attendaient sagement que je me décide quoi en faire, et comme les fiannciers sont nos petits gateaux préférés je me suis décidé pour ceux-là mais au lieu de faire plein de petits j'en ai fait un grand avec des pépites de chocolat.
Pour un grand financier (moule carré de 22 cm de diamètre, cela donne un gâteau peu épais) :
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°.
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette, puis filtrez-le à travers une fine passoire.
Réservez dans un bol pour qu'il tiédisse.
Ensuite mélangez le sucre glace, la farine et poudre d'amandes.
Ajoutez les blancs d'oeufs légérement battus et le beurre fondu, mélangez bien et ajoutez les pépites de chocolat.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour 15 mn à 180°.
Pour épater ma princesse je me suis servie d'un pochoir à gâteau Ikea que j'ai déposé par-dessus et j'ai saupoudré de sucre glace.
Nous nous sommes régalés pour le goûter mais aussi pour accompagner le yaourt de fin de repas ou au petit déjeuner jusqu'à qu'il n'y en ait plus ...
Salade colorée et croquante pour vos déjeuners solo
Deux à trois fois par semaine je déjeune toute seule à la maison, la salade composée est souvent au menu, à moins qu'il n'y ait des restes du repas de la veille qui me fassent envie.
Cette salade n'a rien d'extraordinaire, c'est juste pour vous donner des idées et comme je l'ai particulièrement apprécié pour m'en souvenir.
- 2 sucrines rincées et coupées en 8
- 1 carotte épluchée et râpée grâce à un économe à julienne
- 1/2 avocat
- 2 oeufs durs mais pas trop
- 1 orange épluchée à vif
- quelques petits morceaux de crottin de chèvre
- olives noires
- cachuètes grillées (je grille des cacahuètes que je mixe grossièrement et je les conserve dans un pot en verre)
- oignons frits (achetés à l'épicertie asiatique)
- sauce : vinaigre de vin rouge (de mon vinaigrier), jus d'orange, huile d'olive,moutarde, sel, poivre
On prépare les sucrines que l'on répartit dans une grande assiette creuse, on ajoute les morceaux d'avocat, les oeufs durs mais pas trop (8 mn après ébullition) coupés en 4.
Pour l'orange on épluche à vif et on répartit les segments sur la salade et on presse le jus au-dessus du flacon qui va servir à préparer la vinaigrette.
On ajoute le chèvre, les olives et enfin on râpe la carotte par-dessus.
On saupoudre de cacahuètes et d'oignons frits.
Pour la vinaigrette on prend un flacon en plastique souple, on verse tous les ingrédients et on remue énergiquement en bouchant le trou avec le pouce.
Versez un peu de sauce sur la salade et régalez-vous.
Carpaccio de saint-jacques à la vanille pour fêter mon anniversaire
Et oui ce matin je me suis réveillée avec un an de plus, alors pour fêter ça je partage avec vous une variation autour du carpaccio de saint-jacques qui a été très apprécié par ceux qui l'ont goûté.
C'est très simple, très frais, parfait pour un apéritif un peu festif.
Pour 8 cuillères :
- 4 noix de saint-jacques
- Huile d'olive
- gousse de vanille
- fleur de sel au caviar (la marque Sturia me l'avait fait parvenir pour les fêtes de fin d'année et j'adore m'en servir, c'est la petite touche qui fait la différence)
Si vos noix de saint-jacques sont fraîches, faites les congeler jusqu'à qu'elles soient suffisamment fermes pour être coupées en fines tranches.
Si elles sont congelées les trancher encore congelées en partie.
Uitlisez un couteau bien tranchant et disposez chaque tranche sur du papier absorbant pour que l'eau dûe à la congélation soit éliminée.
Dans un bol verssez 2 cs d'huile d'olive, ajoutez les graines de l'intérieur d'une demie gousse de vanille et mélangez bien.
Mettez 2 tranches de saint-jacques dans chaque cuillère, badigeonnez d'huile à la vanille et saupoudrez d'un peu de fleur de sel au caviar.
Servez et régalez-vous.
