Salade de chou blanc au cumin

Salade de chou blanc au cumin

Une petite salade très parfumée, un régal !
Tirée du guide cuisine pour chaque jour n°5 (eh oui encore, une vraie bible ce magazine)

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 chou blanc
• 3 cs de vinaigre de cidre
• 2 cc de sucre
• 2 cc de moutarde
• 5 cs d'huile
• 1 cc de graines de cumin
• 2 cs de persil ciselé
• sel, poivre

1. Retirez les feuilles extérieures du chou et émincez-les finement.
2. Le secret est là : remuez les lanières de chou avec 1 cc de sel dans un saladier pendant 2-3 mn, c'est ce qui permettra que la vinaigrette pénètre mieux.
3. Mélangez le vinaigre, le sucre, la moutarde, salez, poivrez. Rajoutez l'huile et mélangez avec le chou.
4. Parsemez des graines de cumin, mélangez et laissez macérer à température ambiante 10 mn.
5. Au moment de servir rajoutez le persil ciselé.