Connaissez-vous l'aillet ?
Dans le sud-ouest on mange l'ail nouveau, notamment en omelette, ça ressemble à une botte d'oignons nouveaux en plus fin.
Rien de plus simple pour déguster cette délicieuse omelette :

  • 4 oeufs
  • 1 botte d'aillet
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Emincer finement l'aillet (y compris les tiges) et le faire revenir tout doucement dans un peu d'huile dolive.
Pendant ce temps battre les oeufs omelette.
Quand l'aillet est devenu tendre rajouter les oeufs et laisser cuire jusqu'à consistance désirée (plus ou moins baveuse).
Déguster avec une bonne salade verte !

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