Soupes froides pour été chaud

Soupes froides pour été chaud

Vous vous doutez bien que même si mon ordinateur ne fonctionnait pas j'ai quand même cuisiné et comme la chaleur est revenue voici quelques soupes froides :

• Le gaspacho tomates jaunes et rouges

Pour cela rien de bien compliqué :
- 2 tomates rouges moyennes mondées
- 1 grosse tomate jaune mondée
- eau et glaçons jusqu'à consistance désirée
- basilic, sel, piment d'espelette à convenance
- une lichette de vinaigre

Et on accompagne el tout avec des petits dés de pain revenus à l'huile d'olive, des lamelles de piment doux des landes et le tour est joué.
Bien sûr on met le tout dans le mixeur et on rectifie l'assaisonnement et la texture au fur et à mesure.

• Soupe de concombre

Toujours aussi simple :
- un concombre pelé et épépiné
_ une lichette de crème légère
- glaçons, eau, sel, poivre cubebe, basilic
Le tout dans le mixeur et on déguste parsemé de pignons et dés de tomates.

• Soupe de melon au basilic

Allez la dernière pour la route :
- un melon
- quelques feuilles de basilic suivant votre goût
- des glaçons, du poivre
On mixe le tout et on rajoute une peu d'eau si nécéssaire.
Et on décore avec des brochettes melon-basilic-tomtes cerises du balcon.