J'ai invité mes plus chers amis entre Noël et jour de l'an à un petit dîner et mon amie me dit on amène les oeufs de la ferme et une petite truffe. La famille de son compagnon a une ferme dans le lot et ils étaient revenus avec ces jolis cadeaux, aussi ils les ont amené pour qu'on puisse les déguster ensemble.
Pour faire simple mais goûteux nous avons fait une brouillade d'oeufs à la truffe.
Pour 5 en entrée :

  • 6 oeufs
  • 1 petite truffe brossée
  • beurre
  • toasts

Il suffit de battre les oeufs, de faie chauffer du beurre à feu doux (ça m'aurait évité de recommencer deux fois car distraite j'ai fait brûler le beurre).
Ensuite on verse les oeufs, la truffe émincée, quelques noisettes de beurre et on remue sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à la consistance désirée (plus ou moins baveux).
Et pour faire joli, on sert dans des petits verres avec quelques toasts grillés.
Un régal ! merci les amis !

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