31 janvier 2007
Tarte oignons-chèvre-zaatar
Cette association n'est pas sortie de mon imaginaition, oh non, elle est librement inspirée d'Esterelle qui avec cette recette m'a rappelé que j'avais du zaatar.
Sur des carrés de pâte feuillete achetée, j'ai tartiné du zaatar (mélange de sumac, de thym et de sésame) préalablement mélangé à de l'huile d'olive.
Puis j'ai rajouté des oignons caramélisés :
deux oignons émincés, mélange beurre-huile (pour éviter que cela brûle), quand ça colore, une pincée de sucre roux, puis un verre d'eau et on laisse jusqu'à qu'ils soient tendres.
Puis lamelles de bûche de chèvre et graines de sésame pour l'une et pour l'autre cabécou et pignons de pin.
Avec une bonne salade verte, un délicieux repas très parfumé.
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Commentaires sur Tarte oignons-chèvre-zaatar
- Pour l'apéritif, je découpe souvent des carrés de pita, que je badigeonne d'un mélange de zaatar et d'huile d'olive. Quelques minutes au four et voilà un petit apéro délicieux. Alors je vais tout de suite noter cette tarte merveilleuseet la confectionner dans les plus brefs délais !
Bonne journée
Hélène
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Je suis libanaise donc je me permets de vous éclairer un peu...
--> Patrick CdM: lol il y a plusieurs sortes de zaatar en fait. Avec sumac et sans sumac par exemple. Et puis le zaatar se fait aussi maison, donc tu as certainement gouté un zaatar meilleur chez le syrien, c'est normal!
--> leonine19: non! Le zaatar ne veut pas dire "origan"! Le zaatar est un mélange de thym, de sésame, de sumac et de sel. D'ailleurs, "Bergeou" le dit bien!
Voilà! Bisous à tous et merci pour ta recette Bergeou!