12 juillet 2007
Petits cakes amandes-citron-pécan presque végétaux
Depuis quelques j'essaye de préparer de quoi petit déjeuner plusieurs jours, histoire de ne pas manger de l'industriel.
Voici une recette de petits cakes parfumés qui se conserve 2-3 jours dans uen boîte en métal fermé.
Pour 11 petits cakes :
- 3 oeufs
- 100 g de farine d'épeautre bio
- 60 g de poudre d'amandes bio
- 3 cs de purée d'amandes blanches bio
- 4 cs de sirop d'agave bio
- 1/2 sachet de levure bio
- 4 cs de jus de citron bio
- les zeste hachés d'un citron non traité bio
- 4 gouttes d'extrait naturel de citron bio
- 2 cs de pécan haché + 11 pour la déco (pas bio, j'en avais pas)
On mélange le tout sauf les pécan réservées pour la déco.
On verse dans des petits moules à cake en silicone, on décore chacun d'une pécan et au four pour 15-20 minutes, selon le four à th 7-8.
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