Crêpes au lait d'amandes
Un jour une envie de crêpes et plus de lait, comme j'avais du lait d'amandes, je m'étais dit ça ne doit pas être mauvais on va essayer. Je n'ai plus jamais fait des crêpes au lait de vache tellement c'est un pur bonheur que de déguster ces délicieuses crêpes.
Alors pour fêter la chandeleur je vous livre ma recette :
- 250 g de farine T55 bio
- 3 oeufs bio
- 50 cl de lait d'amandes bio (ou quand on en a plus, ce qui m'est arrivé la dernière fois, on remplace par 50 cl d'eau et 2 cs de purée d'amandes blanches que l'on mixe ensemble)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé bio
- sucre blond bio (pour l'après cuisson)
Dans le bol du robot, verser le lait d'amandes ou eau + purée d'amandes, la farine, les oeufs, le sel et le sucre.
Mixer jusqu'à que le mélange soit homogène et fluide.
En faisant la pâte au robot, on n'a plus besoin de faire reposer la pâte et quand on une nevie osudaine de crêpes c'est appréciable.
Ensuite on met à chauffer une crêpière, on prépare un petit pot avec de l'huile (colza bio pour moi), on recouvre un pinceau d'un morceau épais d'essuie tout qu'on ficelle et on s'en sert pour huiler la crêpière avnt chaque crêpe.
Moi je cuis toutes les crêpes que je sucre et roule tout de suite, puis dans un plat couvert d'une assiette et ensuite on déguste ensemble des crêpes tièdes dont le sucre à fondu et quel plaisir de sentir le sucre couler sur nos mentons...
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