22 mars 2010

Yakitori de canard laqué

Comme beaucoup je possède dans ma bibliothèque culinaire le petit livre Yakitori aux éditions Marabout, et je teste régulièrement des recettes de ce livre, voici la dernière (avec quelques petites modifications, utilisation de la sauce soja sucrée de Kikkoman et du sirop d'agave à la place du miel).

  • 250 g d'aiguillettes de canard
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre râpé
  • 2 cs de sauce soja sucrée
  • 1 cs de sirop d'agave
  • 2 cs de sauce Hoisin
  • 2 cs de vinaigre balsamique

On commence par préparer la marinade : on mélange l'ail haché, le gingembre râpé (moi je le congèle pelé et je le râpe encore pelé avec ma microplane), la sauce soja, le sirop d'agave, la sauce Hoisin et le vinaigre balsamique.
Ensuite on découpe les aiguillettes en petits morceaux, on monte sur des petites brochettes et on fait mariner pendant au moins 2 heures.
Avant de passer au table faire chauffer une grande poêle ou la plancha et faire cuire quelques minutes en nappant de marinade régulièrement.

Servir avec du riz et des épinards (frais ou décongelés) juste passés à la poêle avec une cuillère à soupe de sauce soja et  saupoudrés de sésame.

DSC_0472

Partager sur Facebook Related Posts with Thumbnails

Print

Posté par bergeou à 16:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


Commentaires sur Yakitori de canard laqué

    et bien, comme je ne l'ai pas, je suis ravie que tu aies posté la recette !!!

    Posté par tallula, 22 mars 2010 à 16:44 | | Répondre
  • Je l'ai aussi, mais pas encore testée celle-ci ! A faire alors

    Posté par Flo, 22 mars 2010 à 18:06 | | Répondre
  • Ce livre est une petite merveille. Je l'ai depuis qq temps et j'adore le feuilleter. Par contre, je n'arrive jamais à me décider quelle recette faire. Elles sont toutes appétissantes les unes que les autres...

    Posté par Clairechen, 22 mars 2010 à 20:00 | | Répondre
  • ce petit goût de la sauce, j'en suis fan...

    Posté par clemence, 23 mars 2010 à 06:41 | | Répondre
  • Ouh joli, et ludique, la tu es sure de plaire aux enfants.

    Posté par gracianne, 23 mars 2010 à 15:05 | | Répondre
  • Ha oui on est sur la même longueur d'onde !
    Il va falloir que je teste cette version.
    Bises.

    PS : envoie la princesse chez moi, elle partagera quelques yakitori avec Elias.

    Posté par Requia, 23 mars 2010 à 15:43 | | Répondre
  • ça doit être super bon!

    Posté par helene06, 27 mars 2010 à 18:07 | | Répondre
Nouveau commentaire