Pour fêter mon retour : un tian de légumes de saison
Quoi de mieux que manger des légumes qui ont du goût... rien ...
Depuis 4 ans maintenant je fais partie d'une Amap, sinon je vais au marché (mais je n'achète qu'à des producteurs pas de revendeurs sinon ce sont les mêmes qu'au supermarché, ils auront séjourné dans des frigos et auront perdus leur goût) où alors j'achète des légumes surgelés bios de chez Monsieur P.
Dans mon panier du retour de vacances il y avait des courgettes, des aubergines, des tomates (roma, marmande, noire de crimée) et des échalotes nouvelles.
Je n'ai pas eu à réfléchir bien longtemps pour décider qu'en faire, c'était ratatouille ou tian et ce fût tian pour changer.
- 1 échalote nouvelle
- 1 courgette moyenne
- 1 grosse aubergine
- 4 tomates moyennes
Peler et ciseler l'échalote et la répartir au fond du plat.
Rincer et sécher tous les légumes, si vous n'utilisez pas de légumes bios pelez-les.
Les couper en tranches régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Disposer les légumes dans le plat en les alternant de manière à faire une rosace.
J'avais coupé les tranches d'aubergines en 4 car elle était très grosse.
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de thym frais ou séché (celui du jardin de ma grand-mère ici).
Mettre dans un four préchauffé 45 minutes à 180°.
A déguster avec une viande grillée ou bien des céréales pour un repas plus léger.
Commentaires sur Pour fêter mon retour : un tian de légumes de saison
- Bon retour Bergeou ............ et pour fêter ça, je déclare ouverte la journée du tian ( oui, bon, je sais, à 20h passées, c'est un peu tard ! ) .... mais je viens moi aussi de publier un tian ! ( http://calialavanille.canalblog.com/archives/2010/08/24/18800728.html )
Merci pour ta recette.
Je suis bien d'accord avec toi, les légumes et fruits des supermarchés ne sont pas au top. Malheureusement il est difficile quelquefois d'aller ailleurs. Les produits P surgelés
sont très bons, mais comme tout surgelés un peu mous à la cuisson. Enfin, on ne peut pas tout avoir.
Bon mardi. BizzzzzzzzzzzzzNIKI.