Buffet apéritif estival
Voici un petit buffet apéritif concocté il y a peu.
Un gaspacho tomates-piquillos
J'en avais fait une super version il y a deux ans mais là j'ai choisi celle-ci car elle utilise du jus de tomates et ce n'était pas encore la saison des tomates.
Panier de crudités
Concombre, tomates cerises, poivrons, carottes, céleris branche, endives, radis accompagné de 3 sauces, aïoli, cocktail et fromage blanc-ciboulette.
Rouleaux de printemps
La recette de ma belle-soeur, qui avaient tant plu au pique-nique des merveilles l'année dernière.
Croissants au saumon et fromage aux fines herbes
Très simple, on tartine une pâte feuilletée avec du fromage à tartiner ail et fines herbes, on découpe en 16, on dépose une lamelle de saumon fumé sur la longueur et on roule afin de former un croissant. Au four préchauffé à 180° pendant 15mn.
Brochettes abricot-magret-comté
Encore une fois très simple mais long quand on doit en faire beaucoup on alterne dés de comté ou une pâte plus molle style brebis des pyrénées car le comté ça se casse facilement, 1/2 lamelles de magret fumé et dés d'abricots secs. Pour une jolie présentation on pique les brochettes sur des pamplemousse dont on a coupé la base pour qu'ils soient stables.
Avec un verre de Mateus (rosé pétillant portugais) ou un verre de Tariquet bien frais et c'est parfait.
A consommer avec modération bien sûr.
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