21 octobre 2011

Ateliers Bio-Nutrition BJORG à Bordeaux

Venez participer à des ateliers les samedi 22 Octobre, 29 Octobre (atelier parent-enfant) et le 5 Novembre (j'y serai) à 15 h et 17 h chez Nature’s, 1 pl. du Général Sarrail, (vers la place de la victoire, à côté de la rue Ste Catherine).

Inscrivez-vous ici.

Au programme :

Des ateliers inédits et gratuits réalisés en partenariat avec Laurence Salomon, naturopathe et chef cuisinier, pour apprendre à choisir et associer les ingrédients pour leurs qualités nutritionnelles.

Vous apprendrez à mieux connaître la Bio-Nutrition BJORG et ses grands principes, vous découvrirez comment réaliser des recettes saines et gourmandes et dégusterez les produits Bjorg du quotidien.

Et dans quelques temps je vous proposerai un petit concours.

PS : Pour l'instant je suis un peu éloigné de mon blog car la princesse est hospitalisée pour une cure d'antibiotiques par intra-veineuse suite à une pneumopathie, on espère sortir en début de semaine prochaine ...

06 octobre 2011

Cookies à la farine d'épeautre, au muesli et au chocolat

Hier en me promenant dans le nouveau magasin bio juste à côté de chez moi je suis tombée nez à nez avec ce paquet de muesli au chocolat, comme j'ai du faire le tri de mes placards (à cause d'une invasion de mites alimentaires) je n'ai plus rien pour me préparer du granola comme celui-ci, alors je l'ai glissé dans mon panier.

Il est très bon, c'est d'ailleurs presque un granola, il y a un mélange de flocons, des fruits secs et des pépites de chocolat, avec un yaourt ou du fromage blanc c'est un parfait petit déjeuner.

Et je me suis dit qu'en glisser un peu dans ma recette de cookies fétiche serait une bonne idée.

Pour une dizaine de très gros cookies :

• 60 g de beurre demi-sel bio ramolli
• 50 g de purée d'amandes grillées bio
• 130 g de sucre blond de canne bio
• 1 oeuf bio
• 130 g de farine d'épeautre complet bio
• 60 g de muesli au chocolat bio (on peut remplacer par des flocons d'avoine et des fruits secs en petits morceaux)
• 1/4 c.c. de bicarbonate de soude
• 100 g de chunks (grosses pépites qui ne fondent pas à la cuisson) de chocolat noir

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans le bol du robot mélanger avec la feuille le beurre ramolli et la purée d'amandes à vitesse rapide.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
Incorporer la farine, le muesli et le bicarbonate de soude.
Puis ajouter le chocolat.
A l'aide d'une cuillère à glace, former des grosses boules.
Puis les déposer bien espacées sur un tapis en silicone et les aplatir avec les doigts.
Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Ils sont délicieux, croustillants et chewy quand ils ont bien reposé.

J'avoue ... j'en ai mangé un au petit-déjeuner, je vais accompagner la princesse à sa première sortie scolaire tout à l'heure, il me faut des forces pour affronter une horde de petites sections de maternelle ;)

01 octobre 2011

Concours 50 ans Tupperware : Terrine de crèpes à la chataigne et au sarrasin, compotée de poires au gingembre et crème de marron

Et voici la terrine sucrée pour le concours Tuperware. Mes parents rentrent de leurs vacances en Corse et m'ont ramené un gros paquet de farine de chataigne, cela m'a donné envie de faire une terrine de crèpes.

Pour une terrine de 500 ml et quelques crêpes en plus :

• 140 g de farine de chataigne AOC (ramené de Corse par mes parents)
• 60 g de farine de sarrasin bio
• 30 g de sucre blond de canne bio
• 3 oeufs bio
• 40 cl de lait végétal bio riz-avoine-chataigne
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
• 1 pincée de sel
• 2 grosses poires bio
• 2 cs de sirop de gingembre
• 1/2 verre d'eau
• 1/2 petit pot de crème de marrons

Tout d'abord on s'occupe de la compotée de poires.

Peler les poires, les couper en petits morceaux.

Les diposer dans une casserole avec l'eau et le sirop de gingembre si vous n'en avez pas ajouter 1/2 cc de gingembre en poudre et 2 cs de sucre.

Faire chauffer sur feu moyen.

Quand les poires sont bien tendres, verser la compotée dans le Turbo Max et mixer jusqu'à que ce soit lisse.

Remettre sur le feu pour déssécher la compotée.

Quand elle s'est bien épaissit stopper la cuisson et laisser refroidir.

Puis on prépare les crèpes.

Faire tiédir le lait puis le verser dans le pichet Micro Plus. Ajouter l'eau.
Ajouter les deux farines, le sucre,le sel, les oeufs battus et l'huile. Mélanger bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Faire chauffer une crèpière, badigeonner un peu d'huile d'olive et faire cuire les crêpes.

Vous en aurez un peu plus que pour une terrine, vous les finiez au petit déjeuner comme moi.

Dans une terrine de 500 ml, disposer une crèpe, en faisant remonter les bords sur le côté.

Puis mettre une couche de compotée de poire, découper 4 crêpes en carré pour faire les couches intermédiaires.

Mettre une couche de crème de marrons, recouvrir d'une crèpe et ainsi de suite jusqu'en haut.

Couvrir d'une film plastique, disposer deux briquettes de lait ou de crème et laisser 12 heures au réfrigérateur.

A déguster très frais.

J'ai beaucoup aimé le mélange des saveurs, une terrine automnale, parfaite pour le goûter ou en dessert.

Concours 50 ans Tupperware : Terrine de rougets aux piquillos

Pour ses 50 ans, Tupperware a décidé d'organiser un grand concours.

J'ai été sélectionnée sur le blog d'Audrey et j'ai reçu à la maison un kit comprenant 2 terrines Ultra Pro 500 ml, 1 Turbo Max + Livret recettes, 1 cuillère à mélange, 2 spatules silicone, le Pichet Micro Plus 1,5 L + Livret recettes, les cuillères mesure et le catalogue.

J'avoue je connais Tupperware depuis toute petite mais j'ai peu de matériel tupperware, que des boîtes, et j'avoue qu'en feuilletant le catalogue j'ai eu plein d'envies.

J'ai adoré le Turbo Max, petit mixer écolo, et oui pas d'électricité juste vos petits bras qui tirent une ficelle. Les terrines sont très chouettes aussi, le démoulage est hyper facile, en bref le kit reçu m'a beaucoup plu.

Pour 2 terrines de 500 ml (4 personnes) :

• 500 g de filets de rougets
• 1 pot de piquillos
• 2 oeufs bio
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse entière
• sel
• 1 pointe de couteau de piment d'espelette

Mettre le four à préchauffer à 180 °.

Couper les filets de rougets en morceaux sauf 8 filets que vous taillez pou qu'ils couvrent le fond de la terrine.

Huilez avec un peu d'huile d'olive le fond de la terrine car la peau des rougets a tendance à coller.

Disposer les filets retaillés au fond de chaque terrine..

Découper les piquillos en six, enlevez les pépins qui restent et réserver 16 lamelles.

Dans un saladier, battez les oeufs et mélangez-les avec la crème, le sel et le piment d'espelette.

Mettre la moitié de ce mélange dans le turbo max, ainsi que la moitié des filets de rougets et la moitié des piquillos.

Verser la motié de ce mélange dans la terrine, disposer la moitié des lamelles de piquillos réservés et terminer par le reste de l'appareil.

Faites de même pour l'autre terrine et enfourner pour 40 mn de cuisson sans le couvercle.

Pour déguster préparer une vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre, sel et tapenade. On ajoute quelques feuilles de salade et des tagliatelles de carotte crues.

 

A vos fourchettes, cette terrine est délicieuse.