26 septembre 2012

Gâteau à la poêle aux figues

Les gâteaux à la poêle j'en avais vu passer sur le net mais je n'avais jamais essayé d'en faire un, et puis des jolies figues ramassées à la campagne et l'arrivée d'une jolie poêle dans ma cuisine m'ont décidé à essayer. J'ai accepté de recevoir cette poêle GreenPan, collection Kyoto, car ça fait longtemps que je me pose la question de changer mes poêles pour avoir des revêtements sains, ici c'est du thermolon, un revêtement anti-adhérant réalisé à partir de minéraux. Je m'en sers depuis quelques semaines et je dois dire... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Mini cheesecake salé noix-figues-raisins

Pour 2 personnes : 200 g de fromage fouetté Madame Loïk Noix figue raisin (Paysan Breton) 2 oeufs 40 g de biscuits apéritifs au sésame et au pavot 20 g de beurre pommade ou fondu Roquette ou pousses d'épinards 1 figue quelques grains de raisin Préchauffez le four à 175°. Mixer les biscuits apéritifs dans un robot puis ajoutez le beurre fondu ou pommade et redonnez un coup de mixeur. Déposez cette chapelure dans deux moules à charnière de diamètre 12 cm chemisé de papier sulfurisé en vous aidant d'un petit verre pour... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Déjeuner dans l'herbe au pays des oies et des canards

Une jolie invitation et me voilà un samedi matin aux aurores au volant d'une voiture avec les copines Audrey, Joelle et Agnès en direction de Toulouse où nous avons tant bien que mal récupéré le reste de la troupe Requia, Nadia, Anne, Dorian, Rose, Mathilde, Argone, Mamina et Quentin de l'agence Conversationnel ainsi que l'équipe de Comtesse du Barry Mélody et Boris. On les a suivi dans le Gers, à l'Isle-Jourdain précisément, à la maison d'hôtes Le loubet où Géraldine et ses enfants nous ont accueilli les bras ouverts. Une jolie... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Gaspacho de concombre à la menthe et au lait de coco

Les derniers concombres prennent place dans mon panier de légumes bio de l'amap, une envie de fraîcheur, oui dans le sud-ouest on a encore des journées très chaudes, une briquette de lait de coco achetée la veille, un peu de menthe du jardin et l'idée de ce gaspacho est arrivée. 1 concombre bio épluché et coupé en gros dés 1 branche de menthe du jardin 15 cl de lait de coco bio 1 grosse pincée de piment d'espelette sel Epluchez (je n'aime pas le goût de la peau du concombre, je la trouve amère) et on coupe en gros dés le... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Ateliers Chez Bergeou : Apprendre à faire son pain au levain

Pour cette rentrée 2012, je vous propose de vous démontrer que faire son pain à la maison c'est pas compliqué. Pas n'importe quel pain, un pain au levain, qui se conservera plusieurs jours et qui fera le bonheur de votre famille et vos amis. Faire son pain au levain ça veut dire apprendre à s'occuper du levain, connaître les proportions idéales pour faire sa pâte à pain, connaître les farines bio (oui du pain au levain avec des farines non bio c'est une hérésie), apprendre à travailler la pâte à pain, comment la pétrir et... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

A la découverte de l'esturgeon fumé

Pour un dîner entre copines, j'ai sorti du réfrigérateur de très jolis produits à base d'esturgeon que m'avait envoyé la société Sturia pour que je découvre leur gamme.; A l'apéro on a mangé des jolies tartines d'esturgeon fumé sur du pain au levain tout frais, avec un peu de beurre salé. Celui-ci était fumé à chaud, c'est très bon, très fin. On a beaucoup apprécié. Et pour continuer sur la lancée, j'ai fait un petite entrée avec de l'esturgeon mariné. Pour 4 personnes : 1 concombre 1 betterave crue 1 coeur de filet... [Lire la suite]
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