Soupes

La nouvelle ère continue, la princesse continue de tout goûter et mange de plus en plus comme nous, pour ceux qui nous connaissent bien, c'est vraiment une révolution. Ce velouté fût servi un soir avec une petite part de tarte aux poireaux, oui oui vous avez bien lu, mademoiselle mangeuse de pâte, pommes de terre ou rien du tout mange du chou et des poireaux au même repas. Pour 4 bols : 1/2 chou vert moyen 2 carottes 1 grosse pommes de terre 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse bio sel, poivre Enlevez... [Lire la suite]

Il fait froid ces jours-ci à Bordeaux, aussi l'envie de veloutés bien chauds et épicés se fait sentir. Dans ma cuisine trônait une jolie butternut, comme elle était très grosse j'ai utilisé la moitié pour ce velouté et l'autre moitié pour n curry de légumes patate-courge-carotte avec cumin et coriandre, bouillon de volaille, un peu d'eau et cuit à couvert une vingtaine de minutes (oui en ce moment la princesse mange et en plus des légumes). Pour 4 personnes : 1 petite butternut (ou la moitié si elle est grosse) 1 oignon eau ... [Lire la suite]

Le froid commence à arriver dans le Sud-Ouest et avec lui l'envie de manger de la soupe, hier je n'avais pas grand chose dans mon frigo pour faire de la soupe mais dans mon congélateur un paquet de petits-pois commençait à s'ennuyer. Pour 4 bols : 500 g de petits pois bio surgelés 75 cl d'eau 1/2 chèvre frais Petit Billy 2 branches de menthe 1 bouillon cube de légumes bio sel, poivre   Comme on partait pour un rendez-vous tardif avec la princesse, j'ai mis les petits pois, l'eau et le bouillon cube dans le blender... [Lire la suite]

Les derniers concombres prennent place dans mon panier de légumes bio de l'amap, une envie de fraîcheur, oui dans le sud-ouest on a encore des journées très chaudes, une briquette de lait de coco achetée la veille, un peu de menthe du jardin et l'idée de ce gaspacho est arrivée. 1 concombre bio épluché et coupé en gros dés 1 branche de menthe du jardin 15 cl de lait de coco bio 1 grosse pincée de piment d'espelette sel Epluchez (je n'aime pas le goût de la peau du concombre, je la trouve amère) et on coupe en gros dés le... [Lire la suite]

Il y a une semaine après une discussion avec mes copines foodistas sur Twitter, je me suis offert un blender chauffant. Cela faisiat un petit moment que je voulais changer mon blender, qui était rattaché à ma centrifugeuse, pas très performant et encombrant. Alors après une petite ballade sur le net, j'ai trouvé le blender Siméo (que m'avant conseillé Mercotte) pas trop cher. Alors après que l'homme eut acquiécé je l'ai commandé et 4 jours après j'allais le chercher. Pour l'insatnt je ne l'ai utilisé qu'une fois mais c'est... [Lire la suite]

Les matinées sont fraîches, il commence à faire plus frais le soir quand le soleil se couche, alors il est temps de se remettre aux soupes maison. J'avais dans mon panier de l'amap un chou rave qui attendait que je lui fasse un sort et un potimarron dormait sagement dans un coin de la cuisine. J'ai demandé à mes copines sur twitter si elles pensaient que les deux iraient bien ensemble et j'avoue elles étaient plutôt dubitatives. Mais allez je me suis dit au pire c'est pas très bon on essaye. 1 petit potimarron (ou un demi s'il... [Lire la suite]

Pour moi le minestrone c'est un souvenir d'un voyage en Italie quand j'avais 14 ans, un soir à l'hôtel au lieu des traditionnelles pâtes en entrée servies tout simplement avec une sauce et du parmesan (à l'époque je n'aimais pas ça) le cuisinier a décidé de nous faire goûter un minestrone. Ne vous offusquez pas cette soupe n'est pas du tout la recette du véritable minestrone mais moi quand je pense soupe et minestrone je pense légumes coupés en petits morceaux et pâtes comme dans la soupe au pistou (j'adore ça, promis à la fin de... [Lire la suite]

Allez allez râlez pas il fait encore bon, on peut encore manger des soupes froides...oui je sais j'ai un peu prolongé mes vacances mais entre l'ordi qui me lâche régulièrement, les amis et la famille qui se succèdent j'ai eu peu de temps. Alors voilà ma recette de l'été que j'ai fait et refait : 1 bocal de piquillos (piments doux espagnols grillées et pelés) à l'huile et sa gousse d'ail 4 grosses tomates pelées et épépinées  (profitez-en sur les marché on en trouve encore des superbes) 1 tranche de pain de mie bio... [Lire la suite]

Encore un velouté pour se réchauffer accompagné de délicieux cookies trouvés chez Cess, encore une super trouvaille à décliner à l'infini... Le velouté 350 g de topinambours 150 g de pommes de terre 2 kiri Rien de plus simple, faire cuire les topinambours et les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à que les légumes soient bien tendres, 15-20 minutes.Mixer avec deux kiris, poivrez et servir. Les cookies 180 g de farine 100 g de parmesan râpé 1/2 sachet de levure 100 g de beurre froid (moi j'ai fait 60... [Lire la suite]

Avec le froid et l'humidité qui ont élu domicile depuis quelques semaines il faut bien trouver de quoi se réchauffer.Avec ma princesse histoire de faire une ballade entre deux averses nous avions été faire un tour au marché et avions ramené deux beaux brocolis bios.J'adore le brocolis en purée mais n'en avait jamais mangé en soupe alors je me suis dit c'est l'occasion, j'ai envie de soupe. Velouté de brocolis Pour deux personnes en plat principal : 2 bouquets de brocolis moyens eau sel 2 cs de vache qui rit (oui la... [Lire la suite]