Tartes salées

Si vous lisez les blogs de cuisine vous n'avez pas pû louper le concours qui permet de gagner un Multiquick Artiste Pâtisserie de chez Monsieur Braun. Il fallait choisir un blog sur lequel participer j'ai choisi celui de Gwen, tout d'abord parce-que j'aime bien sa cuisine, plein de bonnes choses bio et saines très souvent mais aussi très gourmandes. Et puis parce-que j'aime bien discuter avec elle sur Twitter et puis parce-que j'en ai décidé ainsi et pis c'est tout. 125 g de T110 100 g de farine de maïs 25 g de flocons... [Lire la suite]

Pour des raisons de santé mon frangin s'essaye à une alimentation sans gluten ni lactose selon les conseils de son médecin aussi quand j'ai fêté mon anniversaire il y a peu j'ai décidé de faire un apéritif dînatoire sans gluten ni lactose. Voici une de mes réalisations (pour 20 tartelettes) : Pour la pâte : 150 g de farine riz-millet bio 50 g de farine de quinoa bio 1 cc de sel 1 cc de levain fermentescible de sarrasin (pas encore trouvé de poudre à lever sas gluten) 30 g de graines mélangées (millet, lin, sésame) 50 g de... [Lire la suite]

Il y a peu ma plus vieille amie, pas par son âge, on a le même moins un jour mais parce-qu'on s'est connu à la maternelle nous faisait la surprise de se marier et par la même de me choisir comme témoin...vous vous rendez compte ils ont été jusqu'à fouiller dans mon sac pour scanner mon passeport...ils n'ont reculé devant rien pour garder le mariage secret...bravo à tous les deux ! Alors avec son autre témoin nous nous devions de lui organiser un enterrement de vie de jeune fille surprise, avec la complicité de celui qui est devenu... [Lire la suite]

Cela fait aujourd'hui deux ans que j'ai ouvert ce blog, je n'ai pas vu le temps passer.Ce blog m'a procuré beaucoup de plaisirs, au niveau de la cuisine d'abord, à force de lire des blogs et des livres de cuisine, j'ai beaucoup évolué dans ma façon de cuisiner jusqu'à animer un atelier autour des produits bio cet automne.J'ai rencontré une foule de gens extra, j'ai un nouveau groupe de copines sur Bordeaux, les merveilles !Ce n'est que du bonheur (comme dirait l'autre)...Il est vrai que je ne suis pas très présente en ce moment, la... [Lire la suite]

Encore une nouvelle tarte, dans mon nouveau moule que j'adore et que tout le monde adore, dès que je fais une tarte, j'ai droit à "Tu l'as acheté où ton moule à tarte ?".Alors là c'est une tarte fond de frigo et bien vous savez quoi c'était délicieux, parce-que dès fois on tente des associations improbables quand on vide le frigo et ça ne marche pas toujours, d'ailleurs on ne le publie pas sur le blog mais là c'était délicieux alors je vous explique. La pâte : 125 g de farine d'épeautre 25 g de flocons d'avoine 1... [Lire la suite]

C'est bien sûr à cause de la belle au blé dormant que j'ai eu cette idée, parce-que moi la carotte cuite je ne suis pas fan du tout, mais à force de voir des tartes à la carotte fleurir partour ça crée des pulsions, heureusement pas meurtrières.J'adore la carotte crue et le jus de carotte fait maison (oui oui Anne j'adore) mais la carotte cuite c'est beaucoup plus sucré et puis je m'y suis mise doucement, en les faisant cuire al dente, ça passe. Mais là je l'avoue j'ai eu une révélation, la tarte à la carotte c'est délicieux. 1... [Lire la suite]

Et oui avec mon nouvel ami nous avons décidé de faire de la pizza, en plus j'ai acheté il y a peu une plaque ronde perforée pour qu'elles cuisent bien en dessous. Pâte: 13 cl d'eau 2 cc de sel 2 cs d'huile d'olive 225 g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger 1 cc de miel Diluer la levure dans l'eau, ajouter le miel et laisser buller pendant un quart d'heure.Pendant ce temps, mettre la farine, le sel et l'huile dans le robot.Utiliser le crochet pétrisseur pour faire la pâte.Quand le mélange a bien reposé,... [Lire la suite]

J'ai un peu modifié la recette de pâte que j'utilise d'habitude, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour 4 personnes : 150 g de farine d'épeautre 50 g de flocons 5 céréales 1 grosse cuillère à soupe de purée de noix de cajou 1 cc de curry 1 cc de sel Mettre tous les ingrédients dans le robot, mettez le en route pusi tout doucement versez de l'eau par la cheminée jusqu'à qu'une boule se forme.Ensuite étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis placez là dans un moule à tarte.Moi je fais précuire ma... [Lire la suite]

Moi aussi je suis tombée dans Fondre de plaisir de Laurence Salomon (on me l'a offert pour mon anniversaire) et depusi j'y replonge avec plaisir très souvent et cela m'aide à préparer de jolies assiettes composées. La pâte 150 g de farine d'épeautre 50 g de flocons 5 céréales 1 cs de graines de pavot 4 cs d'huile sel eau Verser tous les ingrédients sauf l'eau dans le robot. Le mettre en route puis verser tout doucement de l'eau par la cheminée du robot, dès qu'une boule se forme arrêter le robot.Etaler la pâte... [Lire la suite]

Une nouvelle pâte à tarte ultra savoureuse et croquante, inspirée par les recettes vues sur le net de Laurence Salomon.Pour la pâte : 200g de farine d'épeautre bio 50g de flocons 5 céréales bio 4 cs d'huile d'olive sel eau Mettre la farine, les flocons, l'huile d'olive et le sel dans le robot.Mettre en route le robot et verser tout doucement l'eau par la cheminée du robot très doucement, arrêter quand la pâte forme une boule.Etaler la pâte avec le rouleau sur un plan de travail bien fariné.La déposer dans un moule en... [Lire la suite]