05 octobre 2012
Verrines de crème de betterave au chèvre citronné

23 mars 2007
Verrines fraîcheur : crevettes-avocats-mangue

19 février 2007
Verrines avocat-perles citronnées-tarama

18 avril 2006
Petits verres tartare de saumon-guacamole
Sur l'étal de mon poissonnier au marché de très beaux pavés de saumon, allez hop un petit tartare en prévision.Rien de bien compliqué :On enlève la peau du poisson, on enlève les arêtes et on découpe en dés.On les met dans un plat avec les zestes d'un citron, le jus du même citron, 1 cs de baies rose, 1 cs de fleur de sel, 1 filet d'huile d'olive et de la ciboulette hachée. On filme et on réserve au frais 1h.Ensuite pour le guacamole minute, on écrase la chair de 2 avocats avec 1 cc de gingembre, 2 cc de piment d'espelette, du sel, du... [Lire la suite]