22 mai 2014

Gnudis d'épinards et gnocchis de pommes de terre

  Il y a quelques temps ma tante adorée qui vit à 600 kms de moi est venue passer quelques jours chez mon frangin, je l'ai invité à dîner à la maison en lui demandant ce qu'elle voulait manger (elle est un peu difficile) et elle m'a répondu des gnocchis. Je n'en avais jamais fait (enfin si une fois mais lors d'un atelier avec des copines pas toute seule) mais j'étais prête à tout pour lui faire plaisir. Quelques jours auparavant j'avais reçu le livre de Louise Denisot, Ma cuisine, 80 recettes bluffantes et sans stress, de la... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 mars 2014

Green smoothie pour bien commencer la journée

  A force de voir mes copines Marjolaine, Joëlle ou Requia boire des boissons toutes vertes et dire que c'était bon et qu'en plus ça leur faisait du bien j'ai fini par préparer un green smoothie pour goûter et ne pas mourir bête. Et croyez-moi ou pas mais c'est très bon et surtout vous n'avez pas du tout l'impression de boire un jus d'herbes. Il m'a fallu un certain nombre d'essais pour déterminer ce que j'aimais, ce que j'aimais pas et depuis à part quand mon mari me prépare le petit déjeuner le week-end je commence toutes... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 avril 2013

Tortilla pommes de terre-épinards

Le printemps est arrivé dans mon panier de légumes bio hebdomadaire et il y a une dizaine de jours il y avait une poche d'épinards frais mais aussi un kilo de pommes de terre. Alors je me suis lancée dans une tortilla car j'avais aussi quelques jolis oeufs bio. 500 g d'épinards frais 4 petites pommes de terre 6 oeufs 1 fromage de chèvre frais oignon frais ou ail huile d'olive sel, poivre Équeutez les épinards et lavez-les à grandes eaux (avec du vinaigre) 3 ou 4 fois car il y a souvent beaucoup de terre et de sable. ... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 novembre 2010

Empanadas épinards-kiri-noix parfaits pour l'apéro

Nous venons de passer quelques jours chez des amis en Vendée et une après-midi j'ai laissé les papas emmener les enfants faire du manège pendant que les mamans, une bossai et l'autre (moi en l'occurrence) prenait du temps pour elle.Du coup je décidais de préparer un petit quelque chose à grignoter pour l'apéro.Il y a peu j'avais fais des empanadas inspirées de celles de Loukoum et elles avaient eu un grand succès, j'ai donc réitéré en variant la farce avec le contenu du frigo et des placards. Pour une trentaine de petits empanadas : ... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 15:40 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 avril 2010

Tartelettes épinards-saumon sans gluten ni lactose

Pour des raisons de santé mon frangin s'essaye à une alimentation sans gluten ni lactose selon les conseils de son médecin aussi quand j'ai fêté mon anniversaire il y a peu j'ai décidé de faire un apéritif dînatoire sans gluten ni lactose. Voici une de mes réalisations (pour 20 tartelettes) : Pour la pâte : 150 g de farine riz-millet bio 50 g de farine de quinoa bio 1 cc de sel 1 cc de levain fermentescible de sarrasin (pas encore trouvé de poudre à lever sas gluten) 30 g de graines mélangées (millet, lin, sésame) 50 g de... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 15:49 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 mars 2010

Yakitori de canard laqué

Comme beaucoup je possède dans ma bibliothèque culinaire le petit livre Yakitori aux éditions Marabout, et je teste régulièrement des recettes de ce livre, voici la dernière (avec quelques petites modifications, utilisation de la sauce soja sucrée de Kikkoman et du sirop d'agave à la place du miel). 250 g d'aiguillettes de canard 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre râpé 2 cs de sauce soja sucrée 1 cs de sirop d'agave 2 cs de sauce Hoisin 2 cs de vinaigre balsamique On commence par préparer la marinade : on mélange... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 16:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


04 juin 2009

Salade fraîcheur au ceviche et courgettes marinées

Un jour, me baladant chez le célèbre Monsieur P. j'ai craqué sur un ceviche de saumon, peut-être une envie de retrouver de lointains souvenirs  de mon voyage de noces au Mexique.Un dimanche soir de flemme j'en ai fait une salade délicieuse, inspirée de la salade de Véro dégustée lors de notre dernier atelier. 200 g de ceviche de saumon (saumon cru mariné avec huile d'olive, citron vert, oignon et coriandre) deux poignées de jeunes feuilles d'épinards deux poignées de laitue 2 jeunes courgettes en dés marinées dans du... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 14:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 juillet 2008

Cuisine libanaise vue par les merveilles

Sur une idée de Mook qui n'est même pas venue (bouh la vilaine) nous avons décidé de nous retrouver pour cuisiner libanais.Cess a proposé de nous accueillir dans sa vaste cuisine rouge où trône un ilot dément.Quand à moi je me suis occupée de rassembler des recettes auprès d'un collège libanais de mon mari. Commençons par un des mezze typiques du Liban, j'ai nommé le taboulé libanais (rien à voir avec celui qu'on achète tout prêt au rayon traiteur) : Verser 150g de boulgour dans un bol d'eau froide pour le rincer,... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 15:13 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
19 juin 2008

Petits feuilletés épinards-chèvre et leur pâte magique

Depuis le temps que je voulais testé la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses, c'est enfin chose faite.Il y a peu dans mon AMAP nous nous sommes tous retrouvés autour d'un verre et de nombreuses victuailles toutes réalisées par les adhérents de l'asso. Pour une fois j'avais pensé à acheter des petits suisses, je me suis dit allez cette fois-ci je me la fait cette pâte magique. Ingrédients pour la pâte (recette trouvée chez Anaïk) : 25 feuilletés environ 4 petits-suisses à 40 % de MG (240 g) 240 g de farine ... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 12:36 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 juillet 2007

Tarte épinards-saumon et sa pâte végétale cajou-curry

J'ai un peu modifié la recette de pâte que j'utilise d'habitude, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour 4 personnes : 150 g de farine d'épeautre 50 g de flocons 5 céréales 1 grosse cuillère à soupe de purée de noix de cajou 1 cc de curry 1 cc de sel Mettre tous les ingrédients dans le robot, mettez le en route pusi tout doucement versez de l'eau par la cheminée jusqu'à qu'une boule se forme.Ensuite étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis placez là dans un moule à tarte.Moi je fais précuire ma... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 13:31 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


  1  2    Fin »