09 mai 2012

Le dîner des étoiles

  Il y a quelques semaines l'aventure la cuisine des étoiles s'est terminée en apothéose par un très beau dîner au pavillon Rungis en plein coeur du MIN de Rungis. Voici le dîner en images : Entrée proposée par le chef Patrick Bertron :« Minute » de queue de gambas à l’huile d’aromates, tartare mariné aux épices, chutney d’ananas et vinaigrette de mangueVin : Magnum de Kamptal Gruner Veltliner « Ried Lamm » 2007 – Scholss Gobelsburg, Autriche Plat proposé par le chef Michel PortosSpéciales Gillardeau grillées... [Lire la suite]

20 mars 2012

La cuisine des étoiles : les épices #lcde

  Aujourd'hui parlons épices. Michel Portos a choisi 5 épices, à vous de choisir celle qui sera l'ingrédient phare de la recette qu'il fera en direct la semaine prochaine et que vous pourrez suivre sur la plateforme Google+ lors d'une vidéo-bulle. Le safran : issu de la culture du crocus, ce sont les stigmates de cette fleur. Cette épice est très présente au Moyen-orient et au Maghreb. Mais on la cultive aussi en France, dans beaucoup de régions des safranières se sont implantées, dans le Quercy, en Provence, dans l'Eure ...... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 15:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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