16 avril 2014

Pain au levain aux algues

La princesse est partie en vacances avec ses grands-parents alors on en profite pour manger des trucs qu'elle n'aime pas trop, on lui a déjà fait goûter les huîtres et elle n'a pas trop accroché. Ce dimanche une ballade au marché en vélo le matin et je suis revenue avec deux douzaines d'huîtres du banc d'Arguin pour le dîner et avant d'y aller j'avais préparé une pâte à pain aromatisée aux algues. Recette : 350 g de farine de blé T80 bio 150 g de farine d'épeautre complet bio 2 cuillères à soupe de gomasio aux algues 200 g de... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Miche aux 3 céréales cuite en cocotte

Recette : 250 g de farine de blé T110 bio 150 g de farine de petit épeautre complète bio 100 g de farine de seigle bio 200 g de levain mûr 300 g d'eau à température ambiante 10 g de sel gris de mer H : Dans une grande bassine en plastique, mettez les farines et mélangez. Faites un puits, ajoutez le levain et recouvrez de farine. Faites fondre le sel dans l'eau et ajouter au mélange précédent.Mélangez avec une grande fourchette en bois jusqu'à que la farine soit bien amalgamée, quand il n'y a plus de farine apparente... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Pain au levain blé et quinoa aux noix

Comme vous le savez je propose maintenant des ateliers pour apprendre à faire son pain au levain à la main cuit dans son four à mon domicile (Talence, 33400) ou à votre domicile pour 3 personnes minimum, pouvoir se régaler et régaler les siens sans effort et sans sortir de chez soi.Ce sont des ateliers de 3 heures, le mardi, mercredi ou vendredi le matin ou l'après-midi et le week-end si à votre domicile. Vous repartirez du cours avec un pain cuit, un pain prêt à cuire et un pot de levain. Le cours : 45€ par personne Pout tous... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Briochettes aux pralines roses

Pour 8 briochettes :   300 g de farine T80 1 sachet de levure de boulanger 20 g de sucre 6 cuillères à soupe de lait tiède 2 oeufs 1 grosse pincée de sel 100 g de beurre 150 g de pralines roses concassées Dans le bol du robot avec la feuille et non le pétrin, mélangez la farine avec la levure diluée dans l'eau tiède. Mélangez et ajoutez les oeufs, le sucre, le sel. Faites tournez le robot et quand c'est bien mélangé ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir pendant une dizaine de minutes puis formez... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Pain aux flocons d'avoine et lait d'amandes

En furetant sur le net j'ai vu des pains aux flocons d'avoine avec du lait dans la pâte, mon experience avec les laits végétaux dans la pâte j'ai choisi le lait d'amandes. 500 g de farine T80 bio 75 g de petits flocons d'avoine bio 170 g de levain mûr 200 g de lait d'amandes bio 130 g d'eau 10 g de sel 2 cs de sucre blond de canne bio H : Dans une grande bassine en plastique, mettre la farine et les flocons d'avoine en les mélangeant, faire un puits, mettre le levain et recouvrir de farine. Faire fondre le sel dans l'eau... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Petits pains semi-complet sarrasin noix

Avec l'automne les noix sont arrivées, mon producteur de fruits nous en a livré le mois dernier. Et en ce moment j'en rajoute dans tous mes pains. Là j'avais envie de petits pains pour le petit déjeuner du week-end, je venais d'acheter un peu de farine de sarrasin, je me suis dit que ça irait à merveille avec les noix. Pour 6 petits pains : 400 g de farine de blé T80 bio 100 g de farine de sarrasin 170 g de levain 330 g d'eau 10 g de sel 50 g de noix concassées H : Dans une grande bassine en plastique, mettre les farines... [Lire la suite]
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