27 avril 2016

Houmous party {nature, à la betterave, aux poivrons}

Je voue une passion au houmous, rare sont les apéros où je ne fais pas de houmous. Encore plus depuis que j'ai mon superblender, avec mon omniblend j'obtiens des houmous hyper crémeux en 30 secondes avec moins de matière grasse qu'avec mon mixeur classique. Ma recette de base : 1 boîte de pois chiches ou l'équivalent en pois chiches trempés une nuit et cuit 1h. Tout dépend si j'ai anticipé ou non. 2 cuillère à café de tahiné (purée de sésame) 1 gousse d'ail Jus de citron Sel, poivre 2 cs d'eau (dans mon blender je mets... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 13:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

05 octobre 2012

Verrines de crème de betterave au chèvre citronné

Comme vous le savez, mercredi j'ai commencé à animer des ateliers de cuisine à la maison du projet de la future promenade Sainte Catherine (l'ancien îlot Sud-Ouest a été détruit pour laisser place à un nouveau quartier qui mélera habitat et commerces d'ici 2015), 9 rue Margaux à Bordeaux centre. Cette semaine le thème est apéritif dînatoire (il reste un atelier sur ce thème samedi à 15H), je vous livre une des recettes que nous avons fait cette semaine, elle plaît beaucoup même aux réfractaires à la betterave. Pour 4... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 10:22 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 juin 2012

Carpaccio de beterrave crue

Depuis que nous faisons partie d'une Amap (6 ans maintenant) il nous est souvent arrivés de nous retrouver avec des légumes inconnus ou qu'on ne savait pas cuisiner parce-qu'on les avait toujours acheté préparé. La betterave par exemple, avant d'en avoir des crues dans mon panier je les avais toujours acheté cuites. Notre précédente maraîchère m'avait conseillé de les préparer comme des carottes râpées, mais cette semaine j'avais envie de changer un peu. Alors j'ai ressorti la mandoline et j'en ai fait un carpaccio. Pour 2... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 janvier 2011

Cadeaux gourmands : Marmelade betterave-myrtilles

C'est très intrigant comme association, eh bien pourtant c'est délicieux, un goût puissant de fruits rouges...J'ai trouvé la recette chez Annellenor De Passion Gourmandise.Pour 4 pots moyens 600 g de betterave bio crue épluchée (une énorme achetée au marché) 450 g de myrtilles surgelées (chez Monsieur P) 500 g de sucre à confiture bio 15 cl d'eau Râper les betteraves et les mettre dans une cocotte pendant une dizaine de minutes sur feu doux avec l'eau.Ajouter les autres ingrédients, porter à ébullition puis cuire sur feu moyen... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 14:22 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 novembre 2009

Quand les merveilles font des ateliers culinaires édition 2009 : les recettes

Alors cette année pour les ateliers de Conforexpo j'avais décidé de montrer quelques recettes de crudités d'hiver qui changent de l'ordinaire. Alors nous avions : Salade de betterave crue et grenade 1 grosse betterave crue jus d'1/2 citron 2 cs d'huile d'olive 1 cs de gomasio (sel au sésame) 2 cs de graines de grenade Peler la betterave.Râper-la, ajouter l'assaisonnement, bien mélanger, le gomasio et les graines de grenadeDéguster. <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } ... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 16:10 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 avril 2009

Un blog anniversaire oublié et une salade croquante à souhait

Bouh la honte j'ai raté le propre anniversaire de mon blog, le troisième, c'était le 10 mars, c'est pas bien grave me direz-vous, surtout que j'ai de très bonnes excuses. Deux gastros, une pharyngite, une bronchiolite et deux dents pour la princesse, tout ça en un mois...alors qui dit mieux ???Là je souffle un peu alors pendant qu'elle fait une sieste matinale je vais vous faire partager une recette de salade que j'ai beaucoup fait cet hiver.Oui les soupes au bout d'un moment j'en ai eu marre, il faut varier. 2 belles carottes bio ... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 11:27 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,