21 octobre 2014

Bœuf bourguignon (cuisson au four)

Le jeudi midi, mon mari et ma fille rentrent déjeuner et ils adorent les plats mijotés. Mais cette année je me suis inscrite à un atelier de couture qui a lieu le jeudi matin alors il faut que je m'organise différemment pour leur proposer un bon petit plat. Soit je cuisine le mercredi soir, soit le jeudi matin et je glisse dans le four que je programme. Là je m'y suis mise le matin, en une demie-heure c'était prêt et je pouvais partir à mon cours de couture. 1 kg de morceaux de boeuf à bourguignon  1 oignon 6 carottes... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Larb dip ou tartare de boeuf thaï

Il y a quelques temps je vous ai parlé du Noorn Akorn, un restaurant thaï à Bordeaux que j'affectionne particulièrement. Avec Véro et Joëlle nous avons eu le plaisir d'apprendre à cuisiner quelques plats thaï en compagnie de Moo, la propriétaire et cuisinière du Noorn Akorn. Moo est une personne charmante, elle partage tous ses secrets, elle plaisante sans arrêt, par contre attention aux fautes de prononciation en thaïlandais (hein Joëlle ?). Nous avons passé une matinée fantastique, nous avons beaucoup ri, beaucoup travaillé aussi,... [Lire la suite]
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10 février 2010

Tartare de bœuf et ses frites au four

En faisant mon marché un mardi matin, j'ai acheté de beaux steaks hachés de bœuf bios pensant faire comme d'habitude ... les congeler pour satisfaire nos envies de hamburgers maison. Et puis en voulant les ranger dans des sacs congélation j'ai eu soudainement une envie de tartare, c'est sûr il aurait mieux voulu que j'y pense le matin comme ça ils n'auraient pas été compressés mais ça fait rien c'était délicieux quand même. Pour deux personnes qui ont faim après une dure journée : Les frites : 4 pommes de terre moyennes 3 cs de... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Mon bo bun

J'ai découvert ce plat il y a quelques années dans un restaurant vietnamien où je mangeais souvent le midi car il était situé tout près de mon boulot. Malheureusement ce resto a fermé pourtant il y avait une belle clientèle d'habitués le midi, tout était fait maison ... je me rappelle y avoir mangé mon premier phô, mes premiers banh cuon, mes premières boules coco nappées de caramel, de lait de coco et de cacahuètes...enfin au moins j'y aurais découvert cette cuisine très parfumée... Revenons à nos moutons, le Bo bun ce fût une... [Lire la suite]
22 avril 2008

Keftas de bœuf et boulgour parfumé

Depuis le début de ma grossesse je mange peu de viande et encore moins de bœuf car je ne suis pas immunisée contre la toxoplasmose et il me faut donc manger le bœuf très cuit, ce qui n'est pas dans mes goûts, mais préparé comme cela ce fut un régal ! De plus les reportages télévisés récents ne me donne pas très envie de manger de la viande achetée en supermarché, mais j'ai la chance de faire partie d'une AMAP qui a plusieurs producteurs de viande dont un de bœuf. Alors un soir, inspirée et ayant envie de faire plaisir à mon cher... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

Pot au feu

J'ai la chance de manger de la viande de très bonne qualité grâce à l'association style AMAP dont je fais partie, mais dans les colis il y a toujours des morceaux à pot au feu et en été on n'en a pas toujours envie.J'avais pu heureusement les caser au congélateur et ils ont fait notre bonheur quand les légumes du pot au feu sont arrivés dans mon panier. 1 jarret de veau 1 plat de côte de boeuf 1 os à moelle de boeuf 6 poireaux (je suis archi-fan) 4 carottes 4 navets 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1... [Lire la suite]
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24 mars 2006

Des boulettes...

Ah les boulettes .... je ne peux plus faire de boulettes de viande sans penser aux amis volleyeurs de mon mari. Eh oui depuis que je leur ai fait des boulettes ils sont fans. Alors cette recette est une spéciale dédicace aux bécistes.Recette tirée du guide cuisine pour chaque jour n°5 Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de viande hachée (boeuf pour moi) 2 gousses d'ail hacjées 2 oignons hachés 1 tranche de pain mie trempée dans l'eau et essorée 1 cac d'origan sel, poivre persil 2 oeufs (je viens de me... [Lire la suite]
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