12 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 12 : velouté de châtaignes et céleri

  Pour le dîner du réveillon de Noël dans ma belle-famille je me charge tout le temps de l'apéritif et j'aime beaucoup servir un velouté. Je le sers en petite portion dans de jolis verres mais vous pouvez aussi le servir en entrée. Pour 4 assiettes ou 15 verrines :  1 boule d'e céleri-rave (pas plus gros qu'un pamplemousse sinon la moitié) 1 carotte blanche (pour que le velouté garde sa couleur crème) 300 g de marrons surgelés (chez Picard ils sont parfaits) 1 échalotte 1 briquette de crème liquide huile d'olive ... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Quand les merveilles font des ateliers culinaires édition 2009 : les recettes

Alors cette année pour les ateliers de Conforexpo j'avais décidé de montrer quelques recettes de crudités d'hiver qui changent de l'ordinaire. Alors nous avions : Salade de betterave crue et grenade 1 grosse betterave crue jus d'1/2 citron 2 cs d'huile d'olive 1 cs de gomasio (sel au sésame) 2 cs de graines de grenade Peler la betterave.Râper-la, ajouter l'assaisonnement, bien mélanger, le gomasio et les graines de grenadeDéguster. <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } ... [Lire la suite]
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