09 janvier 2013

Velouté de courge butternut à la pâte de citron confit au gingembre

Il fait froid ces jours-ci à Bordeaux, aussi l'envie de veloutés bien chauds et épicés se fait sentir. Dans ma cuisine trônait une jolie butternut, comme elle était très grosse j'ai utilisé la moitié pour ce velouté et l'autre moitié pour n curry de légumes patate-courge-carotte avec cumin et coriandre, bouillon de volaille, un peu d'eau et cuit à couvert une vingtaine de minutes (oui en ce moment la princesse mange et en plus des légumes). Pour 4 personnes : 1 petite butternut (ou la moitié si elle est grosse) 1 oignon eau ... [Lire la suite]
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29 novembre 2007

Gratin butternut-chèvre

Pour se réchauffer rien de mieux qu'un gratin, et comme on est en pleine saison des courges, ce sera un gratin de butternut. 1 butternut moyenne 1 briquette de crème de soja 1 crottin de chèvre mi-sec 1 barquette de lardons fumés sel, piment d'espelette Tout d'abord éplucher, enlever les graines et couper en dés la courge.Faites cuire à la vapeur une dizaine de minutes la courge, il faut qu'elle soit fondante mais pas purée.Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle.Dans un plat à gratin verser les dés... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Award et soupe de courge réconfortante

Cess m'a fait le plaisir de me décerner un alors je l'en remercie et en décerne 5 à mon tour. Je vous rapelle le principe :"Si tu fais partie des personnes récompensées, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies, avec les liens pour qu'on puisse les visiter.Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient ce prix." Award de la cuisine qui me fait m'évader et me donne envie de m'installer à sa table :Les cuisines de GaranceAward de la cuisine que j'aime et que... [Lire la suite]
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16 novembre 2006

Courge spaghetti à la carbonnara

Encore une recette simplissime.Il vous sufit de trouver l'ingrédient principal : une courge spaghetti !Pour la cuisson de la courge, j'ai tenté la cocotte minute.J'ai laissé 30 minutes après le sifflement mais il manquait 5/10 minutes.C'est pas grave si ça vous arrive.Il vous suffit de couper la courge en deux, d'enlever les pépins et de retirer les spaghettis à la fourchette.Je les ai ensuite mis dans mon cuit-vapeur, 5 mn au micro-ondes.Ensuite on prépare une sauce de son choix, pour moi une sauce carbonnara simplifiée, juste une... [Lire la suite]
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10 octobre 2006

Velouté de courge aux chataîgnes

Si ça c'est pas une soupe de saison !Depuis que je suis approvisionnée toutes les semaines en fruits et légumes frais et de saison, tout change dans ma cuisine, c'est moi qui m'adapte aux produits, je ne sais jamais de quoi mon panier va se composer.Alors avec une courge et de chataignes on fait une soupe ! Pour 2 personnes :- Une tranche de courge (j'ai oublié de la prendre en photo pourtant elle avait une drôle de tête pleine de pustules beiges sur sa peau orange)- 1/2 courgette ronde- une belle poignée de chataîgnes- du lait- de... [Lire la suite]
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