14 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 14 : Chutney de figues

  J'aime beaucoup faire des chutneys pour accompagner le fromage ou le foie gras. Ce n'est plus la saison des figues mais on en trouve des très bonnes congelées ou comme moi vous en avez peut-être congelé cet été, sinon en réhydratant des figues sèches toute une nuit dans du thé ça marche aussi. Pour 3 petits pots : 300 g de figues 1 gros oignon 5 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre balsamique 5 cl de vinaigre de cidre 5 cs de sucre blond de canne 1 cc de gingembre en poudre Dans une casserole à bords hauts faites... [Lire la suite]

24 septembre 2012

Mini cheesecake salé noix-figues-raisins

Pour 2 personnes : 200 g de fromage fouetté Madame Loïk Noix figue raisin (Paysan Breton) 2 oeufs 40 g de biscuits apéritifs au sésame et au pavot 20 g de beurre pommade ou fondu Roquette ou pousses d'épinards 1 figue quelques grains de raisin Préchauffez le four à 175°. Mixer les biscuits apéritifs dans un robot puis ajoutez le beurre fondu ou pommade et redonnez un coup de mixeur. Déposez cette chapelure dans deux moules à charnière de diamètre 12 cm chemisé de papier sulfurisé en vous aidant d'un petit verre pour... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Tarte amandes-figues et pommes

La pâte : 95g sucre glace 150g beurre mou salé bio 30g poudre d'amandes complète bio 1cc vanille en poudre 1 pincée de sel 1 oeuf bio 250g farine T55 bio Dans le bol du robot mettre le beurre et lancer le robot puis ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et le sel. Quand c'est bien mélangé ajouter l'oeuf et la farine tamisée.Dès que la farine est incorporée arrêter le robot.Laisser reposer la pâte au frais enveloppée dans du film plastique pendant 1 h minimum.Cette recette je l'ai trouvée chez... [Lire la suite]
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16 octobre 2006

L'amandine mi-poire mi-figue

Je n'avais jamais fait d'amandine mais il me fallait préparer un bon dessert pour clôturer ce repas : Et comme j'avais des figues et des poires, mon amandine est devenue mi-figue mi-poire.Pour la recette, c'est chez Scally que je l'ai trouvé : Pâte brisée : 200 g de farine, 125 g de beurre demi-sel, un œuf et un peu d’eau froide Garniture : une barquette de petites figues et deux poires Crème d’amandes :             160g d’amandes en poudre       ... [Lire la suite]
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