gingembre

La princesse étant dans une phase je mange bien et plein de choses différentes et comme elle aime les plats mijotés (le ragoût d'agneau de ma belle-mère est un de ses plats préférés), je me suis inspirée du tajine aux petits pois de ma copine Réquia pour nous concocter un déjeuner de reines et accessoirement un dîner à réchauffer tout prêt pour le soir. Quand j'ai ouvert le congélateur je me suis rendue compte que je n'avais plus de petits pois mais par contre j'avais des fèves et des carottes, et comme la princesse aime ces deux... [Lire la suite]

Il fait froid ces jours-ci à Bordeaux, aussi l'envie de veloutés bien chauds et épicés se fait sentir. Dans ma cuisine trônait une jolie butternut, comme elle était très grosse j'ai utilisé la moitié pour ce velouté et l'autre moitié pour n curry de légumes patate-courge-carotte avec cumin et coriandre, bouillon de volaille, un peu d'eau et cuit à couvert une vingtaine de minutes (oui en ce moment la princesse mange et en plus des légumes). Pour 4 personnes : 1 petite butternut (ou la moitié si elle est grosse) 1 oignon eau ... [Lire la suite]

Aujourd'hui une petite recette de sablés délicieusement croquants et délicatement épicés. Pour les conserver jusqu'à Noël mettez-les à l'abri de l'humidité et des gourmands dans des boîtes en métal. Pour une cinquantaine de sablés : 400 g de farine T65 bio 100 g de sucre blond de canne bio 200 g de beurre doux bio 2 œufs 50 g d'éclats de pistaches caramélisées 2 cc de gingembre en poudre Du sucre d'érable au gingembre pour saupoudrer avant cuisson (du sucre de canne mélangé avec un peu de gingembre ça marche aussi) ... [Lire la suite]

Cela fait très longtemps que je me tâte pour acheter le livre Good to the grain, mais j'hésite toujours à acheter des livres en anglais, les mesures sont différentes, les ingrédients pas toujours les mêmes, il me manque du vocabulaire. Alors quand j'ai vu que les éditions La Plage sortait l'adaptation française du livre, les 12 farines, je n'ai pas résisté. Car les farines et moi c'est toute une histoire. J'en achète régulièrement des différentes au magasin bio mais il n'est pas toujours facile de les utiliser à bon escient. Alors... [Lire la suite]

En faisant des courses la semaine dernière je suis allée voir ce qu'il y avait d'intéressant comme petits bouquins de cuisine, et je suis tombée sur le livre Boulettes, kefta et cie de Keda Black.Ce petit bouquin, comme la plupart de cette collection Les petits plats Marabout d'ailleurs, est top. Plein de chouettes recettes, avec de la viande, du poisson, végétariennes, je sens qu'on va souvent manger des boulettes ici. Du coup le soir j'ai fait le tour du contenu de mon frigo et de mon congélateur et j'ai préparé les boulettes de... [Lire la suite]

Aujourd'hui en ce quatorzième jour, je vous présente un sucre aromatisé, une idée simple mais il en faut des idées simples ... Pour deux petites bouteilles : 8 cuillères à soupe de sucre complet le zeste d'un citron vert 2 cc de gingembre en poudre Râper le zeste du citron vert très finement. Mélanger avec le sucre, ajouter le gingembre. Étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettre à 50° pendant 10 minutes. Laisser refroidir et verser dans une petite bouteille ou un petit pot. On ajoute une petite... [Lire la suite]

Aujourd'hui en ce 12ème jour de l'avent, je vous propose une recette de chutney ensoleillé et par cette grisaille ambiante quoi de mieux ? Ce sera un chutney pommes-cranberries aux épices du soleil. Épices du soleil, épices du soleil ... n'importe quoi ? Mais si le curcuma, le gingembre, ça vous évoque quoi ? Moi ça m'évoque la chaleur, le soleil, la Réunion ... Pour 9 petits pots : 700 g de pommes épluchées et épépinées 2 oignons moyens épluchés et hachés 200 g de cranberries séchées coupées en 2 150 g de sucre 200 ml de... [Lire la suite]

Je vais essayer de vous faire partager chaque jour une recette de cadeaux-gourmands mais aussi des idées d'emballage et de décoration. Aujourd'hui je vais commencer par vous faire-part d'un coup de coeur en matière de livre sur les cadeaux gourmands, si vous aimez préparer ce genre de présents ce livre vous ravira, c'est une vraie bible. Vous connaissez sûrement l'auteur c'est Sigrid Verbert du blog Cavoletto di Bruxelles. Cette recette est adaptée de ce livre et des conversations passionnantes que j'ai tous les mercredi soir au... [Lire la suite]

Le livre de Cléa, Veggie, est une bible. Non je ne suis pas végétarienne ou végétalienne mais ces dernières années on peut dire que je suis devenue flexitarienne, c'est à dire que je ne mange pas de la viande ou du poisson tous les jours, je consomme des produits tels que les laits végétaux, les purées d'oléagineux, les flocons de céréales, pour remplacer le beurre, la crème ...mais je consomme aussi ces derniers. Et ce livre permet vraiment de découvrir ou d'approfondir la cuisine végétarienne simplement avec plein d'astuces et de... [Lire la suite]

Et voici la terrine sucrée pour le concours Tuperware. Mes parents rentrent de leurs vacances en Corse et m'ont ramené un gros paquet de farine de chataigne, cela m'a donné envie de faire une terrine de crèpes. Pour une terrine de 500 ml et quelques crêpes en plus : 140 g de farine de chataigne AOC (ramené de Corse par mes parents) 60 g de farine de sarrasin bio 30 g de sucre blond de canne bio 3 oeufs bio 40 cl de lait végétal bio riz-avoine-chataigne 10 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio 1 pincée de sel 2... [Lire la suite]