23 juin 2009

Pique-nique : les wraps ricotta-saumon

Que préparer pour le pique-nique des merveilles ? Cette question m'a presque tenue éveillée pendant la semaine précédant la deuxième édition du pique-nique organisé par nous les merveilles...(ceci est un terme culinaire, cela désigne un petit beignet carnavalesque bordelais, et ne préjuge absolument pas de nos caractères ou maîtrises de la cuisine...quoique...). Rien de plus simple et plus feignasse que de préparer des wraps mais tout le monde adore et en redemande, la prochaine fois j'en ferais au moins deux fois plus... 8... [Lire la suite]
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19 juillet 2007

La wrap attitude

Et oui en tant que foodista, je cède facilement aux modes culinaires, alors j'ai cédé à l'appel des wraps. Pour un déjeuner rapide et frais c'est parfait. Wrap saumon fumé-pesto d'avocat-graines germées : tortilla de blé pesto d'avocat saumon fumé laitue graines germées (mélange asiatique et alfafa-lentilles) On fait ramollir les wraps en les passant dans un cuit vapeur silicone 30 s au micro-ondes.Ensuite on tartine le pesto, on y ajoute le saumon, les graines germées, une feuille de laitue et on roule.Wrap BLT (bacon,... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Rouleaux de printemps fruités aux crevettes épicées

J'aime vraiment beaucoup les rouleaux de printemps, aussi j'essaye à chaque fois que j'en fais de trouver de nouvelles idées pour les garnir. galettes de riz 1 avocat 1 carotte râpée une poignée de graines de tournesol germées une poignée de germes de soja vermicelles de riz (mis à tremper dans l'eau bouillante 5 min) 1/2 mangue feuilles de menthe une dizaine de crevettes crues 1 cc de pâte de curry rouge Le principal à savoir quand on fait des rouleaux de printemps ou des nems c'est que tous les... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Salade fraîcheur : des crudités et des graines

Depuis quelques temps, les week-end un peu lourds sur le plan nourriture (mariages, anniversaires...) se succèdent et du coup la semaine l'envie de manger léger se fait vraiment ressentir, alors voici une idée de salade légère et savoureuse.Je ne vous cache pas que la préparation prend un peu de temps surtout quand on a qu'un couteau comme arme, mais si vous avez une mandoline ça devrait être beaucoup plus rapide. La salade 2 carottes une poignée de graines de tournesol germées une poignée de germes de soja une... [Lire la suite]
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16 mars 2007

Encore une salade pleine de graines

Toujours et encore des envies de salades et des salades qui changent ! 3 endives graines germées (nouveauté : mélange asiatique avec des germes de haricots mungo, plus communément appelés germes de soja) noisette torréfiées à la poêle et concassées au mortier gomasio vinaigrette moutardée : huile de noix, moutarde (elle a des graines sans être à l'ancienne, c'est comme de la moutarde classque mais en plus doux et avec des graines) et vinaigre de cidre, sel, poivre Alors tout d'abord, je découpe mes endives rincées... [Lire la suite]
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12 février 2007

Rouleaux de printemps : avocats-graines germées

Et oui il ne s'agit pas de faire germer des graines et de seulement en déguiser son coleslaw, il faut les intégrer à mon alimentation et donc à mes recettes !Alors après avor trouvé de jolies crevettes bien dodues, j'ai fait des rouleaux de printemps mais cette fois-ci à la mode avocats-graines germées. Ingrédients : carottes rapées graines germées lamelles d'avocats pousses d'épinards vermicelles de riz cuits crevettes (coupées en 2 dans l'épaisseur) C'était un régal, l'avocat ajoute une note de douceur très... [Lire la suite]
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08 février 2007

Mon coleslaw chevelu

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'en faire et puis un jour de retour de marché avec une moitié de chou blanc et une belle botte de carottes de mon panier bio, c'était parti ! 2 carottes 1/4 de chou blanc mayonnaise yahourt dés d'abricots secs graines de courge et pignons de pin graines germées Tout d'abord on prépare les légumes : épluchage et rapage des carottes, tranchage avec un grand couteu qui coupe bien du chou blanc.On fait torréfier à la poêle des graines de courge et des pignons.Ensuite la... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Assiette vitaminée et croquante

Après les agapes de fin d'année, j'ai vraiment ressenti le besoin d'alléger nos repas et j'avais très envie de manger des crudités. En voici un exemple que nous varions en fonction de ce que nous trouvons au marché ou dans notre panier de légumes bio ou à l'épicerie bio quand on a préféré faire la grasse matinée le dimanche. Ici : concombre en tranches fines carottes rapées betterave cuite graines germées Et pour donner du croquant à l'ensemble on rajoute des graines torréifées à la poêle, ici il y a graines de... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

Mes graines germées : mode d'emploi suite aux nombreuses questions

Suite à mon billet sur ma salade de carmines, vous m'avez posé beaucoup de questions quand au germoir utilisé et la façon de faire.Voici le temps des explications en images : Le germoir (4 étages) acheté dans un magasion bio aux alentours de 15-20€ La boîte Les sachets de graines Je préfère celui de droite qui donne des graines germées plus consistante, pour le deuxième elles sont très fines) Les graines après un jour Avec un germoir rien de plus simple que de faire des graines germées : On... [Lire la suite]
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