12 septembre 2013

Gâteau à la rhubarbe et lait d'amande cuit à la poêle

Vous connaissez ma passion pour le gâteau cuit à la poêle, cette fois-ci je l'ai fourré d'une compotée de rhubarbe et on s'est régalés. La compotée de rhubarbe : (à faire la veille)  1 kg de rhubarbe 50 g de sucre Pelez puis coupez en morceaux la rhubarbe, mettez-la dans la casserole avec le sucre et laissez compoter à feu doux environ 30 minutes. Quand elle est bien tendre sortez-la du feu et mettez-la à égoutter dans une passoire en ayant bien pris soin de mettre une assiette creuse dessous pour récupérer le... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Brioche des rois à la fleur d'oranger et au lait d'amandes et meilleurs voeux 2013

J'ai repris la même recette que l'année dernière mais légèrement modifiée, notamment en utilisant du lait d'amandes au lieu du lait de vache, et comme l'année dernière on s'est régalés. 275g de farine T80 bio 125g d’œufs entiers bio 20g de lait d'amandes ou d'épeautre bio 10g de levure fraîche de boulanger 35g de sucre blond de canne 5g de sel gris de guérande 100g de beurre bio 5cl de rhum brun et 2cs d’eau de fleur d’oranger bio 1 oeuf pour la dorure + 2 cs de lait d'amandes sucre perlé Mettre la levure dans les 20... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 14 : pain au levain lait d'amandes et cranberries

Aujourd'hui une recette de pain pour accompagner votre repas du réveillon de Noël ou pour le brunch ou le petit-déjeuner du jour de Noël. Recette : 400 g de farine de blé T80 bio 100 g de farine d'épeautre complet bio 170 g de levain mûr 330 g de lait d'amandes bio 50 g de cranberries séchées H : Dans une grande bassine en plastique, mettre les farines en les mélangeant, faire un puits, mettre le levain et recouvrir de farine. Faire fondre le sel dans l'eau, ajouter les zestes et rajouter au mélange précédent.Mélanger... [Lire la suite]
14 novembre 2012

Goûter automnal : chocolat chaud au lait d'amandes et autres gourmandises

  Désolé pour la photo pas terrible mais il n'y avait pas beaucoup de lumière et elle a été prise avec mon iphone. Cette jolie assiette pour vous donner les recettes faites aux derniers ateliers dont le thème était les goûters maison. Tout le monde s'est régalé et le petit garçon de 3 ans qui accompagnait sa maman était ravie de faire les recettes. Pâte à tartiner praliné 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 50 g de pralinoise 60 g de beurre doux 1 petite boîte de lait concentré sucré Mettez tous les... [Lire la suite]
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14 février 2011

Bergamote curd et crêpes au lait d'amandes

Vous allez vous dire mais elle en a pas marre de nous donner que des recettes avec des agrumes et que du sucré en plus ... et bien non je n'en ai pas marre, c'est la pleine saison des garumes alors j'en profite avant que ce ne soit plus la saison du moins dans notre hémisphère.Et la saison de la bergamote, enfin plus exactement du citron bergamote, est encore plus courte, quand j'en ai trouvé au marché bio je me suis précipité dessus et j'en ai acheté quelques uns.Pour la chandeleur, ma copine Mook venait prendre le goûter alors je... [Lire la suite]
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02 février 2009

Crêpes au lait d'amandes

Un jour une envie de crêpes et plus de lait, comme j'avais du lait d'amandes, je m'étais dit ça ne doit pas être mauvais on va essayer. Je n'ai plus jamais fait des crêpes au lait de vache tellement c'est un pur bonheur que de déguster ces délicieuses crêpes. Alors pour fêter la chandeleur je vous livre ma recette : 250 g de farine T55 bio 3 oeufs bio 50 cl de lait d'amandes bio (ou quand on en a plus, ce qui m'est arrivé la dernière fois, on remplace par 50 cl d'eau et 2 cs de purée d'amandes blanches que l'on mixe... [Lire la suite]
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19 mars 2008

Dans le rose jusqu'au cou !

Comme je le disais il y a peu le rose a envahi ma cuisine, mais cette fois-ci je peux vous dire pourquoi, j'ai appris ce matin que j'attendais une petite fille. Et oui futur minibergeou est une tite nénette ! Alors pour fêter ça une panna cotta au lait d'amandes et aux fraises ! Oui je sais ce n'est pas bien de consommer des fraises en cette saison, mais j'ai des excuses "je suis enceinte, et d'une fille en plus" !A moi le rose, les rubans et les couettes ! Pour 4 verrines moyennes : 20 cl de lait d'amandes ... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Award et soupe de courge réconfortante

Cess m'a fait le plaisir de me décerner un alors je l'en remercie et en décerne 5 à mon tour. Je vous rapelle le principe :"Si tu fais partie des personnes récompensées, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour 5 blogs que tu apprécies, avec les liens pour qu'on puisse les visiter.Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient ce prix." Award de la cuisine qui me fait m'évader et me donne envie de m'installer à sa table :Les cuisines de GaranceAward de la cuisine que j'aime et que... [Lire la suite]
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