23 novembre 2014

Découverte du gibier à La Tupina

  En novembre, une invitation dans ma boîte mail, découvrir le gibier à la Tupina en compagnie de jean-Pierre Xiradakis et de mes copines blogueuses. Ces soirées étant toujours une réussite je n'ai pu que dire oui. Alors je vous invite à partager ma soirée en images. Ce repas était un délice et mon coup de coeur va au perdreau rôti à l'embeurrée de choux et pourtant je n'aurais pas parié sur celui-ci en regardant le menu concocté par le chef. Le lièvre fût aussi une très bonne surprise car je pensais que cela... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 10 : sablés à la noisette et à l'orange

Une des choses que j'aime par-dessus tout dans cette période de l'avent c'est la confection des petits biscuits. Et comme maintenant j'ai une super assistante reine de la découpe des sablés, oui oui ma princesse, on en fait souvent. Pour une trentaine de sablés : 200 g de farine 70 g de sucre roux 80 g de beurre 40 g de purée de noisettes 1 jaune d'oeuf zeste d'une orange bio jus d'une demie-orange 1 sachet de poudre à lever 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°. Dans le bol du robot versez jus et zeste de l'orange, le... [Lire la suite]
22 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 22 : sablés vanille-cannelle aux zestes d'orange

Encore des petits sablés, délicieux, croustifondants et parfumés, parfaits pour finir vos cadeaux gourmands. Pour environ 80 sablés : 500 g de farine T65 bio 180 g de sucre blond de canne bio 250 g de beurre demi-sel bio mou 2 oeufs bio 1 sachet de poudre à lever bio 2 cuillères à café de vanille en poudre 2 cuillères à café de cannelle en poudre zeste de 2 oranges bio Préchauffez le four à 180°. Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, la poudre à lever, les épices et les zestes. Mélangez bien. Ajoutez les... [Lire la suite]
21 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 21 : salade de fête à l'orange et ses blinis à l'esturgeon fumé

Une petite recette de fête au milieu de tous ces cadeaux gourmands, une entrée légère et savoureuse, du croquant, du moelleux, de l'acidulé ... Pour 4 personnes : salade à votre goût (ici une laitue brune) 2 grosses oranges ou 3 petites oranges Tranches d'esturgeon fumé à froid huile d'olive vinaigre balsamique mascarpone crème fraîche jus de citron sel, poivre graines de courge blinis (pour les recettes, ici au sarrasin ou ici au levain) Nettoyez la salade et préparez les blinis selon l'une des 2 recettes... [Lire la suite]
18 décembre 2011

☆ Calendrier de l'avent : 1 cadeau gourmand par jour ☆ Jour 18 : Confiture de potiron à l'orange et aux épices à pain d'épices

Aujourd'hui en ce 18ème jour je vous propose une confiture de potiron à l'orange et aux épices à pain d'épices, pendant la cuisson elle va parfumer votre maison d'une délicieuse odeur qui vous propulsera direct dans l'ambiance de Noël. 1,3 kg de chair de potiron épluchée 3 oranges (zestes et jus) 700 g de sucre à confiture bio 2 cc d'épices à pain d'épices Pelez et enlevez les graines de vos potirons (pour moi moitié potiron, moitié butternut), découpez la chair en petits morceaux et mettez-la dans votre bassine à confiture. ... [Lire la suite]