29 octobre 2010

Elio's, un restaurant sarde à Bordeaux

Malgré ce que pensent certaines mauvaises langues, et en ce moment elles sont déchaînées...la blogosphère ce n'est pas Dallas ton univers impitoyable... j'y ai rencontré plein de gens très chouettes, certains sont devenus des personnes qui comptent pour moi et sur qui je peux compter. Ma dernière rencontre en date je l'ai faite grâce à Twitter, j'ai rencontré une charmante jeune femme qui papotait avec mes copines et qui habitait à 5 minutes de chez moi, elle n'a pas de blog mais elle adore cuisiner et manger et comme bientôt elle ne... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Pâtes fraiches d'amidonnier au beurre de sauge

Le mardi matin je vais régulièrement au marché bio de Pessac.La princesse réclame toujours "un bout pain" quand on passe à côté d'un superbe étal de pain qui vend aussi des légumes secs, des farines ou semoules, des fruits de temps en temps et depuis peu des pâtes fraîches.Et je vois écrit farine d'amidonnier alors intriguée j'ai demandé ce que ça pouvait bien être...et c'est tout simplement l'ancêtre du blé dur (aujourd'hui j'ai goûté à la farine de khorasan autrement dit du kamut mais c'est une marque kamut, la variété... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Rotelle au saumon cru et julienne de carottes

C'est pas vraiment une recette mais plutôt une bonne idée pour améliorer un plat de pâtes les soirs de flemme ou d'envies de pâtes... 250 g de rotelle (pâtes bios en forme de roues) 1 carotte 1 filet de saumon cru (décongelé pour éviter les parasites) jus et zeste d'un citron 2 cs de ciboulette 2 cs d'huile d'olive sel, 1 pointe de couteau de piment d'espelette Faire cuire les pâtes dans l'eau le temps indiqué sur le paquet, 2 minutes avant la fin ajouter la carotte émincée en julienne.Découper le saumon en petits dés.Dans un... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Filet de lingue sur pastasoto au poireaux

Une envie de poisson mais aussi d'un plat réconfortant, voilà comment est né ce joli et délicieux plat ! 2 filets de lingue gingembre surgelé coriandre surgelée le vert d'une livre de poireaux émincé (la princesse ne mange que le blanc) 1 oignon émincé 200 g de pâtes avoine ou langues d'oiseau 1 cube de bouillon de volaille 2 cs de crème de soja Dans une sauteuse, mettre 1 cs d'huile d'olive et faire revenir l'oignon tout doucement, ajouter les poireaux.Puis les pâtes et un peu de bouillon à hauteur.Au fur... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Salade de pâtes estivale au pesto rosso

Voici un des plats que j'avais préparé pour le pique-nique des merveilles. Depuis quelque temps je prépare mes salades de pâtes de cette façon en changeant juste la garniture. 500 g de pâtes 1/2 pot de pesto rosso tout fait ou fait maison 1 courgettes jaune 2 tomates coupées en dés 1 citron jaune ciboulette A préparer la veille.Faire cuire les pâtes tel qu'indiqué sur le paquet.Pendant ce temps faire cuire la courgette en dés à la vapeur.Puis passer les pâtes sous l'eau jusqu'à qu'elles refroidissent, bien... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Cacao et courgettes

Il y a peu je me suis offert le livre de Clotilde Dusoulier, Chocolat & Zucchini.J'ai beaucoup apprécié ce livre, bien plus qu'un livre de recettes, un livre sur sa cuisine qu'elle nous fait formidablement partager. En le feuilletant je suis tombée sur une recette de pâtes par absorption aux courgettes et cacao.Du coup je me suis souvenue que j'avais reçu il y a un bon moment des pâtes au cacao à tester et que je n'avais toujours pas sauté le pas.Ce sont des Penne rigate au cacao et au germe de blé Morelli. Alors voici la... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Mini pastasotto aux courgettes

Lors de mes vacances en Espagne cet été, j'ai acheté des petites pâtes, qui ressemble à des pignons en moins bombées (cela s'appelle d'ailleurs piñones). J'ai décidé de les faire cuire par absorption, bien m'en a pris car c'était une réussite. 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes bio 250 g de mini pâtes 1 courgette 1 petit poivron vert allongé sel, poivre safran Préparer le bouillon de légumes (ou faites réchauffer du bouillon maison) en faisant chauffer un litre d'eau avec un cube de bouillon de légumes,... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

Pasta aubergines poivrons

Cette recette est une impro parfaitement réussie de mon cher et tendre. Pour deux : 250 g de pâtes 2 aubergines moyennes 3 petits poivrons verts 1 cc de purée de gingembre 1 cc de cumin 1 cs de pignons Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.Pendant ce temps faire revenir les aubergines coupées en dés et les poivrons émincés dans le wok, puis ajouter la purée de gingembre et le cumin.Laisser cuire jusqu'à que les aubergines soient tendres puis ajouter les pâtes à peine égouttées avec une lichette d'eau... [Lire la suite]
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07 septembre 2007

Tagliatelles aux légumes d'été

Il est vrai que j'adore les pâtes, je cherche toujours de nouvelles associations et j'avoue que celle-ci, pourtant très simple nous a emballé. 1 paquet de 250g de tagliatelles 2 tomates 2 courgettes pignons huile d'olive fleur de sel au piment d'espelette basilic ciselé Mettre l'eau à chauffer et faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.Ensuite à l'aide d'un économe (j'ai utilisé mon épluche tomates c'est l'idéal pour l'épaisseur) taillez la courgettes en fines tagliatelles.Faites-les cuire à la... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Pâtes par absorption bressaola-petits pois

Je comptais vous faire partages mon séjour parisien aujourd'hui mais mon ordinateur en a décidé autrement et a redémarré quand je finissais mon message alors je recommencerais ce week-end.Une petite recette de pâtes printanière née d'un cadeau ramené d'italie (la bressaola) et de petits pois dans mon panier hebdo. 250g de coudes d'Alsace (les pâtes) 1,5 l de bouillon de légumes 1 oignon bressaola coupée en fines lanières 1 tasse de petits pois frais du basilic ciselé Faire revenir l'oignon puis rajouter les... [Lire la suite]
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