16 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 16 : Rillettes de sardines au citron vert

  Il est rare que quand je prépare un apéritif je ne fasse pas de rillettes de poissons, j'adore ça et c'est souvent le cas de mes invités. J'ai toujours ce qu'il faut pour en faire, sardines ou maquereaux en boîtes, herbes au congélateur en hiver et sur la terrasse en été, citron vert ou jaune dans le bac à légumes et après j'improvise selon le contenu du réfrigérateur. Et comme c'est moi qui prépare celui de Noël il y aura ces délicieuses rillettes de sardines au menu. 1 boîte de sardines à l'huile d'olive (j'ai ramené... [Lire la suite]

09 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 9 : Moutarde maison au piment d'espelette

 Les condiments maison ça fait toujours plaisir, je fais souvent des chutneys mais la moutarde c'est la première fois que j'essaie. Pour 3 petits pots : 70 g de graines de moutarde jaunes 12 cl d'eau 5 cl de vinaigre de cidre bio 2 cuillères à soupe de sirop d'agave 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge bio 1/2 cuillère à café de piment d'espelette (ou toute autre épice de votre choix) La veille au soir rincez les graines de moutarde et mettez-les à tremper dans 12 cl d'eau et 5 cl de vinaigre de... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Poulet basquaise pour notre déjeuner familial du jeudi

Tous les jeudi midi ma princesse et mon chéri rentrent déjeuner et je me fais un malin plaisir de leur préparer un bon petit plat. La princesse adore les plats mijotés, j'avais de beaux poivrons de mon panier hebdo de l'amap, des tomates pelées et du coulis dans le congélateur, un joli poulet label rouge déjà découpé en morceaux, tous les éléments étaient réunis pour un délicieux poulet basquaise. 1 poulet label rouge ou bio découpé en morceaux 2 oignons 2 gousses d'ail 2 poivrons verts 2 poivrons rouges Tomates pelées ou... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Gaspacho de concombre à la menthe et au lait de coco

Les derniers concombres prennent place dans mon panier de légumes bio de l'amap, une envie de fraîcheur, oui dans le sud-ouest on a encore des journées très chaudes, une briquette de lait de coco achetée la veille, un peu de menthe du jardin et l'idée de ce gaspacho est arrivée. 1 concombre bio épluché et coupé en gros dés 1 branche de menthe du jardin 15 cl de lait de coco bio 1 grosse pincée de piment d'espelette sel Epluchez (je n'aime pas le goût de la peau du concombre, je la trouve amère) et on coupe en gros dés le... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

☆ Calendrier de l'avent : 1 cadeau gourmand par jour ☆ Jour 7 : Magret séché au piment d'espelette

Aujourd'hui ce sera salé et pimenté, tous les ans je fais des magrets séchés, c'est un délice, très facile à faire et ça plaît à tous les coups. Très souvent les gens n'en reviennent pas que vous avez fait ça dans votre frigo. 2 magrets 1 kg de gros sel gris de Guérande piment d'espelette Prendre un grand tupperware rectangulaire, mettre 500 g de gros sel au fond, les 2 magrets et recouvrir des 500 g de gros sel restant. Fermer avec un couvercle et laisser 24 heures au réfrigérateur. Au bout de 24 heures, otez le sel avec... [Lire la suite]
01 octobre 2011

Concours 50 ans Tupperware : Terrine de rougets aux piquillos

Pour ses 50 ans, Tupperware a décidé d'organiser un grand concours. J'ai été sélectionnée sur le blog d'Audrey et j'ai reçu à la maison un kit comprenant 2 terrines Ultra Pro 500 ml, 1 Turbo Max + Livret recettes, 1 cuillère à mélange, 2 spatules silicone, le Pichet Micro Plus 1,5 L + Livret recettes, les cuillères mesure et le catalogue. J'avoue je connais Tupperware depuis toute petite mais j'ai peu de matériel tupperware, que des boîtes, et j'avoue qu'en feuilletant le catalogue j'ai eu plein d'envies. J'ai adoré le Turbo Max,... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Velouté de potimarron et chou-rave au curry

Les matinées sont fraîches, il commence à faire plus frais le soir quand le soleil se couche, alors il est temps de se remettre aux soupes maison. J'avais dans mon panier de l'amap un chou rave qui attendait que je lui fasse un sort et un potimarron dormait sagement dans un coin de la cuisine. J'ai demandé à mes copines sur twitter si elles pensaient que les deux iraient bien ensemble et j'avoue elles étaient plutôt dubitatives. Mais allez je me suis dit au pire c'est pas très bon on essaye. 1 petit potimarron (ou un demi s'il... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Trilogie autour de la coquille Saint-Jacques pour un apéritif dînatoire

Il y a peu j'ai préparé un chouette apéritif dînatoire pour ma jolie tante. J'aime beaucoup la saint-jacques et je trouve que c'est un mets qui est souvent très apprécié. Pour réaliser cette trilogie j'ai utilisé des noix de saint-jacques surgelées, un sachet de 400g m'a permis de réaliser trois recettes pour 15. Pour pouvoir découper facilement et surtout finement les saint-jacques il vaut mieux qu'elles soient très fermes, alors je ne les fait pas décongeler en entier. Dès qu'il est possible de les découper je le fais. Ensuite... [Lire la suite]