16 septembre 2013

Des sandwichs qui changent : aubergine et zaata'r ou concombre-chèvre frais

Le midi quand je suis toute seule je ne sais pas toujours quoi cuisiner, le sandwich avec une salade ou des crudités ça dépanne bien. La semaine dernière j'ai reçu un gros paquet avec les dernières nouveautés de la marque la Boulangère, il y avait des tortillas pour faire des wraps, du pain à bruschetta, des pains à panini et du pain suédois. J'aime beaucoup le pain suédois alors c'est le premier que j'ai testé et le lendemain j'ai fait une autre version pour finir le paquet. Aubergines et zaata'r : 1 aubergine 1 petit... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Mini pastasotto aux courgettes

Lors de mes vacances en Espagne cet été, j'ai acheté des petites pâtes, qui ressemble à des pignons en moins bombées (cela s'appelle d'ailleurs piñones). J'ai décidé de les faire cuire par absorption, bien m'en a pris car c'était une réussite. 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes bio 250 g de mini pâtes 1 courgette 1 petit poivron vert allongé sel, poivre safran Préparer le bouillon de légumes (ou faites réchauffer du bouillon maison) en faisant chauffer un litre d'eau avec un cube de bouillon de légumes,... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

My ratatouille

Comme je l'expliquais il y a peu, il n'est pas toujours évident de savoir quoi faire des légumes qui arrivent dans mon panier hebdo.Alors ce week-end ce fût ratatouille, certains diront qu'elle n'a rien d'une ratatouille, c'est pas grave c'est la mienne, personne n'est obligé de suivre ma recette. Mais ceux qui l'ont goûté l'ont trouvé délicieuse alors je mets la recette pour ceux-là au moins. Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 2 aubergines moyennes 2 courgettes 1 pâtisson 4 petits poivrons verts allongés 6... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

Pasta aubergines poivrons

Cette recette est une impro parfaitement réussie de mon cher et tendre. Pour deux : 250 g de pâtes 2 aubergines moyennes 3 petits poivrons verts 1 cc de purée de gingembre 1 cc de cumin 1 cs de pignons Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.Pendant ce temps faire revenir les aubergines coupées en dés et les poivrons émincés dans le wok, puis ajouter la purée de gingembre et le cumin.Laisser cuire jusqu'à que les aubergines soient tendres puis ajouter les pâtes à peine égouttées avec une lichette d'eau... [Lire la suite]
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30 août 2007

Brochettes de légumes marinées à la plancha

Une grande envie de légumes et le projet de faire des gambas à la plancha m'a amené à ces jolies brochettes parfumées. Les brochettes 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 1 oignon 1 barquette de tomates cerises 1 barquette de champignons Coupez tous les légumes en dés moyens. La marinade 2 cs d'huile d'olive 2 cc de sel épices libanaises 1 cc de piment d'espelette jus d'1 citron Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les brochettes que vous aurez disposé dans un grand... [Lire la suite]
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28 août 2007

Gazpacho PPT (pastèque-poivron-tomate) et crème ACP (avocat-concombre-pomme verte)

Toujours pour l'anniversaire de ma belle-soeur j'avais préparé 2 soupes froides : Gazpacho PPT (pastèque-poivron-tomate) tiré de Verrines (José Maréchal, ed Marabout) 1/2 pastèque épépinée et coupée en morceaux 1 poivron rouge coupé en dés 1 oignon coupé en morceaux 4 tomates bien mûres épluchées jus d'un citron jaune 1 cc de piment d'espelette sel glaçons 2 cs d'huile d'olive Mettre le tout dans le blender et mixer. Je l'ai faite la veille et conservé dans une bouteille.Servir très frais dans des... [Lire la suite]
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08 mars 2006

Quenelles de la mer à la crème de poivrons

C'est une recette tirée du magazine Guide cuisine pour chaque jour n°4. Pour 4 personnes : - 400 g  de filet de cabillaud sans la peau- 300 g de crevettes décortiquées- 2 poivrons rouge en boîte ou en conserve ou 2 poivrons frais cuit dont a enlevé la peau- 10 cl de crème fraîche (pour moi semi épaisse à 5%)- 1 oeuf- 3 cs de jus de citron- 4 cs huile dolive- 1 cs de persil ciselé (vu la saison du surgelé) Préparez les quenelles : mettez le cabillaud dans le mixeur, mixez très grossièrement puis rajouter les crevettes et... [Lire la suite]
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