04 avril 2014

Poulet rôti et légumes au four

Voici un plat qui revient souvent à notre table le jeudi midi, oui vous vous souvenez c'est le jour où on est réunis tous les 3 pour déjeuner et j'esssaye de toujours préparer un bon petit plat. 1 poulet bio ou au moins fermier et élevé en plein air (il provient de mon Amap le panier d'épeautre) 1 petit céléri rave 4 carottes moyennes 2 panais moyens 4 grosses pommes de terre 6 gousse d'ail tym citron, romarin paprika fumé, sel, poivre Huile d'olive Préchauffez le four à 190°. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Tajine de poulet aux olives, carottes, pommes de terre et petits pois

Voici un de nos plats du jeudi midi où nous déjeunons tous les trois, par cette grisaille j'avais envie de soleil dans nos assiettes et le tajine remplit parfaitement cette mission. L'odeur des épices embaume la cuisine, et les papilles font la danse de la joie en goûtant le plat. Pour 4 : 1 poulet bio ou Label rouge coupé en morceaux 150 g de petits pois surgelés 4 carottes jaunes 6 pommes de terre moyennes 1 oignon 4 gousses d'ail Une dizaine d'olives vertes 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de paprika... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 5 : Poulet au cidre et aux champignons

  La surprise du jour est un bon petit plat mijoté, oui les cadeaux gourmands c'est chouette mais il faut bien continuer à manger pendant cette période de l'avent. Et si pour les fêtes vous cherchez des recettes simples et rapides, celle-ci est faite pour vous. Il fait très froid à Bordeaux en ce moment alors on alterne plats mijotés, soupes, tartes salées. Du bon, du réconfortant, du gourmand. Il y a peu j'avais publié une recette de rôti de veau au cidre et j'ai reçu un mail me proposant de recevoir quelques bonnes... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Poulet basquaise pour notre déjeuner familial du jeudi

Tous les jeudi midi ma princesse et mon chéri rentrent déjeuner et je me fais un malin plaisir de leur préparer un bon petit plat. La princesse adore les plats mijotés, j'avais de beaux poivrons de mon panier hebdo de l'amap, des tomates pelées et du coulis dans le congélateur, un joli poulet label rouge déjà découpé en morceaux, tous les éléments étaient réunis pour un délicieux poulet basquaise. 1 poulet label rouge ou bio découpé en morceaux 2 oignons 2 gousses d'ail 2 poivrons verts 2 poivrons rouges Tomates pelées ou pulpe de... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Saltimbocca de poulet, tomates confites, basilic et mozzarella

Et voici la dernière recette de l'atelier Maggi. Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet fines 4 pétales de tomates confites 4 grosses feuilles de basilic 4 tranches de mozzarella 1 cs d’huile d’olive 1 cs de fond de volaille Maggi Un peu d’eau Sur une grande planche en bois disposez un grand morceau de film étirable, disposez les escalopes dessus et recouvrez de film étirable. A l’aide d’une petite casserole, aplatissez les escalopes. Rincez et séchez les feuilles de basilic, coupez les pétales de tomates en 2,... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Kaï ping - poulet grillé à la pâte de coriandre (recette thaïe)

Pour 6 personnes : 5 cuisses de poulet entières (avec le haut de cuisse) pâte de coriandre maison sauce d'huître (thaïe) sucre en poudre glutamate nuoc mam coriandre fraiche salade piment Tout d'abord on prépare la pâte de coriandre, dans le bol d'un petit mixeur, mettre un bouquet de coriandre (moins 3 branches pour le service) feuilles et tiges, deux gousses d'ail et mixer, ajouter un peu d'eau pour qu'une pâte se forme. Puis on passe à la marinade : mélangez 1 cuillère à soupe de pâte de coriandre, 2 cuillères à... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Yam polamai - Salade thaïe poulet-crevettes et fruits frais

Quand nous avons pris notre cours de cuisine au Noorn Akorn avec Moo, elle nous a appris à cuisiner la salade Yam polamai. J'étais ravie quand elle nous a dit qu'elle allait nous apprendre à la faire car je l'avais dégusté au resto avec des amis et j'avais beaucoup aimé. Cette salade est ultra rafraîchissante, pleine de parfums, je l'avais fait découvrir à une amie venue dîner à la maison et je l'ai refaite pour un déjeuner en famille pour pendre la crémaillère de notre nouveau chez nous. Tout le monde a adoré. Pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
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20 février 2012

Boulettes de poulet coriandre-gingembre au bouillon

En faisant des courses la semaine dernière je suis allée voir ce qu'il y avait d'intéressant comme petits bouquins de cuisine, et je suis tombée sur le livre Boulettes, kefta et cie de Keda Black.Ce petit bouquin, comme la plupart de cette collection Les petits plats Marabout d'ailleurs, est top. Plein de chouettes recettes, avec de la viande, du poisson, végétariennes, je sens qu'on va souvent manger des boulettes ici. Du coup le soir j'ai fait le tour du contenu de mon frigo et de mon congélateur et j'ai préparé les boulettes de... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Les rouleaux de printemps parfaits pour l'apéro

Il y a sur mon blog plusieurs recettes de rouleaux de printemps mais depuis deux ans une nouvelle recette a mes faveurs. C'est parce-que depuis un peu plus de deux ans une jolie jeune femme est entrée dans la vie de mon frère et devinez quoi c'est la reine des rouleaux de printemps parfaits pour l'apéro et préparer des apéros pour plein de monde ça la connaît en plus elle est cuisinière ... Après avoir souvent mangé ses rouleaux de printemps, un jour elle m'a donné la recette et a supervisé leur préparation, elle s'est coupé le... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Yakitori : Boulettes de poulet au saké

Comme beaucoup j'ai craqué pour le petit livre Yakitori.J'adore ces petites brochettes et il ne me manquait plus que les recettes pour les refaire à la maison. 400 g de poulet 1 cc de gingembre frais râpé 1 petit oignon vert 1 cs de saké 1 blanc d'oeuf un peu de farine huile de sésame sauce soja japonaise (la kikomman) 2 cs de saké 2 cs de sucre roux 2 cc de maïzena Mixez le poulet avec l'oignon, le gingembre et le saké (moi j'ai un mixeur pas très puissant mais je trouve que le poulet mixé... [Lire la suite]
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