purée d'amandes

Mon panier de légumes de l'amap est bien rempli en ce moment, pommes de terre nouvelles, betteraves, carottes, concombres, courgettes, tomates, aubergines, basilic, thym ... Un jour où j'avais un peu de temps et qu'il ne faisait pas trop chaud j'ai tenté une chouette recette inspirée du dernier Saveurs (mais chez Saveurs ils doivent avoir des fours qui ne marchent pas, les temps de cuisson étaient complètement farfelus). Pour les légumes rôtis : 1 courgette 1 aubergine 1 piment doux 2 tomates noires de Crimée thym frais du... [Lire la suite]

C'est la première année que je fais des kits à biscuits pour Noël mais j'en ai déjà offert à l'occasion d'invitations ou d'anniversaires et à chaque fois je fais un ou une heureuse alors cette année ils feront partie de la panoplie de mes cadeaux gourmands. Un kit pour faire des cookies bio et bons, il suffit de rajouter l'oeuf et la matière grasse. C'est un bon moyen de faire goûter des produits différents à vos amis, pour les inciter à essayer la purée d'amande, ajoutez en un pot à votre paquet. La recette : Pour une dizaine de... [Lire la suite]

Il y a peu j'étais invitée à un charmant goûter chez une amie pour découvrir en chair et en os son joli bébé. Je ne pouvais pas arriver les mains vides et quand on est un jeune maman on adore que nos copines nous amène des petites gourmandises. Alors ce fût des cookies aux cranberries. Pour une vingtaine de cookies 60 g de beurre demi-sel bio ramolli 50 g de purée d'amandes blanches bio (j'en avais plus assez, alors j'ai fait moitié amandes-moitié sésame) 130 g de sucre roux de canne bio 1 oeuf bio 120 g de farine T80 bio ... [Lire la suite]

Cela fait quelques semaines que j'ai cuisiné ce gâteau, je me dépêche de le publier avant que les cerises aient disparu de nos étals. Je l'ai chipé ici et un peu modifié. 200 g de sucre blond de canne bio 75 g de beurre demi-sel bio 75 g de purée d'amandes bio 75 g de poudre d’amandes 3 oeufs bio 180 g de yaourt à la vanille bio 200 g de farine T80 bio 2 g de levure chimique 2 grosses poignées de cerises fraîches Torréfier la poudre d’amandes dans une poêle à feu doux, sans cesser de remuer. Préchauffer le four à 160°... [Lire la suite]

La semaine dernière prise d'une frénésie de vouloir vider mon congélateur j'ai cherché à utiliser mes framboises surgelées et comme ma copine Mook venait prendre le thé j'ai décidé de faire un joli gâteau. Je me suis largement inspirée du Gâteau moelleux citron & purée d’amandes d'Audrey. 130 g de sucre blond de canne bio 60 g de farine T80 bio 60 g de poudre d'amandes 50 g de purée d’amandes bio 30 g d’huile d’olive bio 4 oeufs bio 2 citrons bio 1 sachet de poudre à lever sans phosphates Une poignée de framboises... [Lire la suite]

Une envie de cookies, une amie qui vient d'appeler et de dire "je suis là dans une quart d'heure j'ai besoin de sucre"...c'est la recette qu'il vous faut. Cette recette (chipée ici) que je décline sans arrêt est vraiment devenue un must ici. Pour une vingtaine de cookies 60 g de beurre demi-sel bio ramolli 50 g de purée d'amandes blanches bio 130 g de sucre roux de canne bio 1 oeuf bio 160 g de farine T80 bio 1/4 c.c. de bicarbonate de soude 120 g de pistoles de chocolat au lait Jivara Valrhona (mixé quelques... [Lire la suite]

La semaine dernière j'ai acheté des mûres et des framboises au marché, des bios en plus, oui je vous vois pousser des cris d'orfraie .. non ne croyez pas ce que disent les médias qui bizarrement ont une certaine tendance à essayer de brider la formidable dynamique de la hausse de consommation des produits bios...je ferais un article prochainement à ce sujet car j'ai l'impression que tout n'est pas très clair dans les têtes de tout le monde ... oui les fruits et légumes bios sont un peu plus chers mais sur les marchés et dans les amap... [Lire la suite]

Je continue dans ma série un bol de soupe et un petit plaisir pour l'accompagner et c'est pas la météo qui va me contredire, vu le froid ambiant.Velouté de légumes 2 poireaux 1/2 petit potiron 4 petites pommes de terre 2 navets eau sel 1 cs de purée d'amandes 1 cs de poudre de curry Faites cuire les légumes dans de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson des légumes avec un couteau. Puis mettre les légumes avec la moitié du bouillon de cuisson, la purée d'amandes et la poudre de... [Lire la suite]

La pâte : 95g sucre glace 150g beurre mou salé bio 30g poudre d'amandes complète bio 1cc vanille en poudre 1 pincée de sel 1 oeuf bio 250g farine T55 bio Dans le bol du robot mettre le beurre et lancer le robot puis ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et le sel. Quand c'est bien mélangé ajouter l'oeuf et la farine tamisée.Dès que la farine est incorporée arrêter le robot.Laisser reposer la pâte au frais enveloppée dans du film plastique pendant 1 h minimum.Cette recette je l'ai trouvée chez... [Lire la suite]

Depuis quelques j'essaye de préparer de quoi petit déjeuner plusieurs jours, histoire de ne pas manger de l'industriel. Voici une recette de petits cakes parfumés qui se conserve 2-3 jours dans uen boîte en métal fermé. Pour 11 petits cakes : 3 oeufs 100 g de farine d'épeautre bio 60 g de poudre d'amandes bio 3 cs de purée d'amandes blanches bio 4 cs de sirop d'agave bio 1/2 sachet de levure bio 4 cs de jus de citron bio les zeste hachés d'un citron non traité bio 4 gouttes d'extrait naturel de citron... [Lire la suite]