04 avril 2013

Carpaccio de saint-jacques à la vanille pour fêter mon anniversaire

Et oui ce matin je me suis réveillée avec un an de plus, alors pour fêter ça je partage avec vous une variation autour du carpaccio de saint-jacques qui a été très apprécié par ceux qui l'ont goûté. C'est très simple, très frais, parfait pour un apéritif un peu festif. Pour 8 cuillères : 4 noix de saint-jacques Huile d'olive gousse de vanille fleur de sel au caviar (la marque Sturia me l'avait fait parvenir pour les fêtes de fin d'année et j'adore m'en servir, c'est la petite touche qui fait la différence) Si vos noix de... [Lire la suite]

11 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 11 : velouté de céleri rave et saint jacques

Aujourd'hui ce sera une recette de fête, je suis en train de réfléchir et tester des idées pour le menu du réveillon. Dans ma belle-famille je suis toujours chargée de l'apéritif, je prépare toujours 3-4 mises en bouches, il y aura c'est décidé les saint-jacques au citron et caviar et je crois que ce velouté testé hier soir sera parfait servi en petite portion. J'aime beaucoup servir une soupe ou un velouté lors des apéritifs ça plaît toujours, c'est simple à préparer et on peut le faire à l'avance. Que demander de plus ? La... [Lire la suite]
03 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 3 : Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de citron et caviar d'Aquitaine

En ce troisième jour la surprise est une recette pour les fêtes, un petite mise en bouche raffinée et je l'avoue quelque peu luxueuse. Dans ma vie de blogueuse il y a de très chouettes avantages, notamment celui de goûter des produits culinaires, il y a quelques temps la marque Sturia m'a permis de découvrir leurs produits. Le caviar j'en avais goûté petite, mes grands-parents rentraient de Russie et nous avaient fait goûter ce mets de fête, à l'époque j'avais trouvé ça surtout très salé. Puis j'ai eu l'occasion d'en déguster dans... [Lire la suite]
27 décembre 2015

Pour un apéritif festif

Noël est passé mais le jour de l'an arrive à grands pas et on a toujours des occasions de faire la fête et puis vous me connaissez je ne partage avec vous que ce que je cuisine dans la vraie vie. Et donc je ne cuisine pas de recettes de fête avant les fêtes. Alors voici quelques unes des recettes simples mais avec des ingrédients qu'on n'utilise que rarement en dehors des fêtes que j'ai préparé ces jours-ci. Il y a quelques mois je vous avais fait découvrir le savoir faire de la marque Sturia, un caviar produit en Aquitaine, ils ont... [Lire la suite]
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19 février 2010

Et si tu faisais l'apéro ? part 2 : tartare de Saint Jacques et de mangue

Voici le number two de cet apéro, je l'avais fait à Noël et il avait beaucoup plu, mon frère en goûtant avait dit "Parfait" et il a bon goût mon frère...Pour 14 mises-en-bouche : 400 g de Saint Jacques avec corail décongelées (j'en avais dans mon congélateur sinon sans c'est mieux) 1 mangue moyenne jus et zeste d'un citron vert 1 cs de coriandre hachéé 1 cs de gingembre frais rapé 1 cc de fleur de sel 1 pointe de couteau de piment d'espelette Séparez les Saint Jacques  de leur corail, rincer et... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 16:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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