08 avril 2013

Salade colorée et croquante pour vos déjeuners solo

Deux à trois fois par semaine je déjeune toute seule à la maison, la salade composée est souvent au menu, à moins qu'il n'y ait des restes du repas de la veille qui me fassent envie. Cette salade n'a rien d'extraordinaire, c'est juste pour vous donner des idées et comme je l'ai particulièrement apprécié pour m'en souvenir. 2 sucrines rincées et coupées en 8 1 carotte épluchée et râpée grâce à un économe à julienne 1/2 avocat 2 oeufs durs mais pas trop 1 orange épluchée à vif quelques petits morceaux de crottin de chèvre ... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

A la découverte de l'esturgeon fumé

Pour un dîner entre copines, j'ai sorti du réfrigérateur de très jolis produits à base d'esturgeon que m'avait envoyé la société Sturia pour que je découvre leur gamme.; A l'apéro on a mangé des jolies tartines d'esturgeon fumé sur du pain au levain tout frais, avec un peu de beurre salé. Celui-ci était fumé à chaud, c'est très bon, très fin. On a beaucoup apprécié. Et pour continuer sur la lancée, j'ai fait un petite entrée avec de l'esturgeon mariné. Pour 4 personnes : 1 concombre 1 betterave crue 1 coeur de filet... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Yam polamai - Salade thaïe poulet-crevettes et fruits frais

Quand nous avons pris notre cours de cuisine au Noorn Akorn avec Moo, elle nous a appris à cuisiner la salade Yam polamai. J'étais ravie quand elle nous a dit qu'elle allait nous apprendre à la faire car je l'avais dégusté au resto avec des amis et j'avais beaucoup aimé. Cette salade est ultra rafraîchissante, pleine de parfums, je l'avais fait découvrir à une amie venue dîner à la maison et je l'ai refaite pour un déjeuner en famille pour pendre la crémaillère de notre nouveau chez nous. Tout le monde a adoré. Pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
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16 février 2011

Salade avocat-pamplemousse-chou blanc au sésame noir

Histoire de trancher dans cette avalanche de sucré sur mon blog, je vous propose une salade toute simple, rapide à faire, de saison, et oui avec encore des agrumes mais il faut en profiter et c'est plein de bonnes choses pour la santé. 1/2 chou blanc bio 2 avocats bio 1 pamplemousse rose sel au sésame noir 10 cl de crème liquide bio 1 cs d'huile d'olive bio 2 cs de jus de citron bio Émincer finement le chou blanc à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, il faut que ce soit vraiment très fin, enfin... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Les rouleaux de printemps parfaits pour l'apéro

Il y a sur mon blog plusieurs recettes de rouleaux de printemps mais depuis deux ans une nouvelle recette a mes faveurs. C'est parce-que depuis un peu plus de deux ans une jolie jeune femme est entrée dans la vie de mon frère et devinez quoi c'est la reine des rouleaux de printemps parfaits pour l'apéro et préparer des apéros pour plein de monde ça la connaît en plus elle est cuisinière ... Après avoir souvent mangé ses rouleaux de printemps, un jour elle m'a donné la recette et a supervisé leur préparation, elle s'est coupé le... [Lire la suite]
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26 février 2009

Une salade fraîcheur

Bien qu'il fasse encore froid, je mange beaucoup de salades en ce moment.Celle-ci née d'un inventaire du frigo un dimanche soir est délicieuse, croquante et vitaminée. 2 carottes moyennes bio 1 belle poignée de germes de soja 1 gros kiwi quelques feuilles de laitue ciselées quelques feuilles de menthe ciselées vinaigre de riz sauce sweet chili sauce Dans un saladier râper les carottes avec la grosse grille, couper le kiwi en tranches épaisses puis chaque tranche en 4, ajouter les germes de soja frais rincés,... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Salade fraîcheur : des crudités et des graines

Depuis quelques temps, les week-end un peu lourds sur le plan nourriture (mariages, anniversaires...) se succèdent et du coup la semaine l'envie de manger léger se fait vraiment ressentir, alors voici une idée de salade légère et savoureuse.Je ne vous cache pas que la préparation prend un peu de temps surtout quand on a qu'un couteau comme arme, mais si vous avez une mandoline ça devrait être beaucoup plus rapide. La salade 2 carottes une poignée de graines de tournesol germées une poignée de germes de soja une... [Lire la suite]
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08 février 2007

Mon coleslaw chevelu

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'en faire et puis un jour de retour de marché avec une moitié de chou blanc et une belle botte de carottes de mon panier bio, c'était parti ! 2 carottes 1/4 de chou blanc mayonnaise yahourt dés d'abricots secs graines de courge et pignons de pin graines germées Tout d'abord on prépare les légumes : épluchage et rapage des carottes, tranchage avec un grand couteu qui coupe bien du chou blanc.On fait torréfier à la poêle des graines de courge et des pignons.Ensuite la... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Assiette vitaminée et croquante

Après les agapes de fin d'année, j'ai vraiment ressenti le besoin d'alléger nos repas et j'avais très envie de manger des crudités. En voici un exemple que nous varions en fonction de ce que nous trouvons au marché ou dans notre panier de légumes bio ou à l'épicerie bio quand on a préféré faire la grasse matinée le dimanche. Ici : concombre en tranches fines carottes rapées betterave cuite graines germées Et pour donner du croquant à l'ensemble on rajoute des graines torréifées à la poêle, ici il y a graines de... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Salade de carmines et mes premières graines germées

J'ai fait l'acquisition d'un germoir il y a quelques mois et je ne m'en étais toujours pas servie.C'est chose faite, et oui j'ai cédé à la période détox d'après-fête, j'ai fait "ma gwyneth" comme dirait Anaïk.Alors pour cette salade, il vous faut : 5 carmines (sorte d'endives rouges) 1 clémentine 1 petite pomme graines germées (2 mélanges : lentilles verte-fenugrec et radis, luzerne-lentille et cressonnette) petits croûtons mélange de graines torréfiées à la poêle (pignons, courge et sésame) Et une... [Lire la suite]
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