13 novembre 2013

Miche aux 3 céréales cuite en cocotte

Recette : 250 g de farine de blé T110 bio 150 g de farine de petit épeautre complète bio 100 g de farine de seigle bio 200 g de levain mûr 300 g d'eau à température ambiante 10 g de sel gris de mer H : Dans une grande bassine en plastique, mettez les farines et mélangez. Faites un puits, ajoutez le levain et recouvrez de farine. Faites fondre le sel dans l'eau et ajouter au mélange précédent.Mélangez avec une grande fourchette en bois jusqu'à que la farine soit bien amalgamée, quand il n'y a plus de farine apparente... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Une histoire d'amour est née, mon levain Mihara est entré dans ma vie

Vous vous dîtes à la lecture du titre de ce billet elle est tombée sur la tête Bergeou...pas du tout je découvre les joies de la boulange au levain naturel depuis que ma copine Audrey m'a donnée un bébé de son levain Manolo (oui elle est dingue de chaussures la miss alors Requia qui aime beaucoup les chaussures aussi en tant que marraine l'a baptisée Manolo oui comme Manolo Blahnik c'est bien ça..vous suivez c'est bien). Et en tant que digne fille de Manolo, mon levain ne pouvait s'appeler que Mihara (oui comme Chie Mihara)... Quand... [Lire la suite]
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