06 janvier 2012

Pain semi-complet au levain et petites graines

Mon levain s'est bien reposé au frigo ces dernières semaines, entre le calendrier de l'avent, la préparation des cadeaux gourmands et les vacances je n'ai pas eu trop le temps de faire du pain. Par contre depuis qu'il est réveillé il ne chôme pas blinis, pain complet, couronne à l'épeautre ... ça boulange dur dans ma cuisine. 350 g de farine de blé T80 bio 150 g de farine T110 50 g de graines mélangées (ici ce mélange que j'achète dans les magasins bio) 170 g de levain mûr 330 g d'eau 10 g de sel gris de mer H : Dans une... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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