14 mai 2007

Apéritif dînatoire : pinxos, gambas etc...

Pour l'anniversaire de ma maman nous avions convenu avec mon frère de se partager les tâches, on le faisait chez moi, je faisais les courses, je préparais tout ce qui était froid et lui s'occupait le soir-même de la plancha. En plus le midi j'avais un déjeuner avec les merveilles. Du coup les courses la veille, le matin découpage du thon en petits dés et marinade des gambas. Alors au menu : Feuilletés confit de tomates/mozzarella et tapenade/mozzarella Tout simplement une pâte feuilletée du commerce, un... [Lire la suite]

29 mars 2006

Thon à la jamie et ses poireaux

Et oui encore du thon mais que voulez-vous bercé par la pub le thon c'est bon mangez-en, j'y suis accro.Trêve de plaisanterie, c'est surtout qu'au marché depuis deux semaines de magnifiques tranches de thon trônent sur le banc du poissonnier.Et je n'aime que le thon frais, alors on en profite.Une recette tirée du livre La cuisine de Jamie Oliver.Je l'ai un peu modifié, pas les ingrédients de base mais moi je fais mariner le thon à l'avance. Disons 2h minimum.Pour la marinade : 1 cs de graines de coriandre 2 petits piments... [Lire la suite]
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21 mars 2006

Thon de deux façons

Dimanche au marché, sur l'étal du poissonnier de magnifiques tranches de thon.Ça fait longtemps qu'on en a pas mangé alors allons-y pour une tranche de thon de 450 g.Qu'allons nous en faire ?Un tartare, ah oui !Poêlé mais cru au milieu, ah oui !Comment départager ces deux envies, eh bien on ne départage pas et on fait les deux .Le tartare de thon thon cru passé au congélateur 30 mn oignons frais (2 petits ou un gros, même la tige) poivron rouge pelé cru (1/2) gingembre frais (1 cc rapé)  zeste de citron jaune... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 14:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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