07 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 7 : Fleur de sel au matcha et au yuzu

  J'aime beaucoup imaginer de nouveaux sels parfumés quand je fais ma liste de cadeaux gourmands. Cette année j'ai décidé de faire un sel parfumé délicat et raffiné, il sera parfait pour assaisonner un carpaccio de saint-jacques, un filet de poisson à la vapeur, des langoustines rôties ou des saint-jacques grillées. Mais aussi sur des légumes crus ou croquants, sur des oeufs brouillés ... Par contre je vous conseille de choisir un thé matcha de qualité, de tous ceux que j'ai goûté mon préféré est celui de la maison... [Lire la suite]
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20 février 2013

Financiers à la purée d'amandes au thé matcha et au yuzu

Je suis une grande buveuse de thé, et rien de tel pour accompagner une bonne tasse de thé que des petits financiers. Ceux-ci sont au thé matcha et au yuzu car je n'avais pas encore utilisé mes sticks de thé matcha au yuzu que la marque Jugetsudo m'avait envoyé suite au concours que j'avais organisé avec Envouthé. Pour 9 grands financiers et 15 mini : 125 g de poudre d’amandes 110 g de sucre blond de canne 30 g de farineT80 1 pincée de sel 50 g de purée d’amande blanche 2 c. à soupe d’huile d’olive 4 blancs d'œufs bio 2... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

☆ Calendrier de l'avent : 1 cadeau gourmand par jour ☆ Jour 2 : Sablés au citron, yuzu confit et pépites de chocolat

Nous sommes aujourd'hui le deuxième jour de l'avent et je vous propose de confectionner de délicieux sablés acidulés et très gourmands. Pour une trentaine de sablés : 1 jaune d'œuf 120 g de beurre demi-sel le jus d'un citron 1 cuillère à soupe de zestes de yuzu confits en petits morceaux 100 g de sucre blond de canne 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates 250 g de farine T80 100 g de chunks au  chocolat noir Dans le bol du robot versez la farine, la levure, le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf et les zestes... [Lire la suite]
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14 juin 2011

Tea time entre copines : thé glacé au yuzu et blondie

Avec ma copine Mook on se fait souvent des tea time, cette fois-ci Audrey est venue rejoindre notre team de gourmandes. Elles avaient amené un délicieux pain d'épices et des cookies au chocolat blanc. Moi pour l'occasion j'avais préparé un thé glacé au yuzu et citron vert ainsi que des blondies. Commençons par le thé, je pense que ça va devenir ma boisson de l'été, c'est très rafraîchissant et comme j'ai enfin appliqué la technique pour éviter l'amertume c'est une tuerie. Oui le secret pour que le thé glacé ne soit pas amer c'est... [Lire la suite]
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