15 juin 2007

Salade de rougets entapenadés

Une recette toute simple, je ne sais même pas si on peut appeler ça une recette.Il suffit d'assembler de délicieux ingrédients de qualité et vous obtiendrez une salade parfaite pour un dîner léger, il suffit de manger un bon dessert pour finir, une glace express pourquoi pas.En plus vous avez un dîner prêt en peu de temps. Pour deux : 6 filets de rougets levés par votre poissonnier tapenade maison (c'est pas moi qui l'ai fait mais j'ai eu un joli panier provençal pour mon anniversaire) olives noires mesclun (batavia,... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

20 avril 2007

Salade du dimanche soir

Vous le savez le dimanche soir j'aime bien les plats rapides à faire, alors voici une salade née de ce que contenait le frigo un dimanche soir. mâche dés d'ananas frais lamelles de magret séché cabécous entrelardés pignons de pin oeuf mollet Il vous suffit de faire chauffer les cabécous sur des tranches de pain au four, puis de mettre de l'eau à chauffer et quand elle bout laisser les oeufs 6 minutes.Puis on assemble les ingrédients dans des assiettes, on coupe délicatement l'oeuf sans aller jusqu'au bout et on le... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
20 mars 2007

Salade roquette-mangue-magret séché

Encore une jolie salade pour combattre la grisaille ! J'ai bien évidemment récidivé avec le magret séché de Lilo, j'en avais donc un beau dans mon frigo arrivé à terme au bout de 3 semaines de patience ! 1 belle poignée de roquette tranchettes de magret fumé maison (coupées fines et dont on a enlevé le gras) lamelles de mangue (1/2) une belle poignée de pignons de pin torréfiés (un peu trop...) huile d'olive, vinaigre balsamique Réunir tous les ingrédients dans des jolis contenants (ici des coupes) et verser un... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
16 mars 2007

Encore une salade pleine de graines

Toujours et encore des envies de salades et des salades qui changent ! 3 endives graines germées (nouveauté : mélange asiatique avec des germes de haricots mungo, plus communément appelés germes de soja) noisette torréfiées à la poêle et concassées au mortier gomasio vinaigrette moutardée : huile de noix, moutarde (elle a des graines sans être à l'ancienne, c'est comme de la moutarde classque mais en plus doux et avec des graines) et vinaigre de cidre, sel, poivre Alors tout d'abord, je découpe mes endives rincées... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
13 mars 2007

Salade de carottes multicolores

Une recette santé pour bien commencer la semaine !En allant dans mon épicerie bio, qui est devenue d'ailleurs un petit supermarché bio, j'ai trouvé des carottes oranges (jusque là rien de plus normal) mais aussi des jaunes et des rouges !Alors en avant pour une assiette vitaminée et colorée : carottes oranges (1 grosse), jaunes (1 grosse) et rouges (2 petites) une cuillère de graines de courge dés d'abricots secs vinaigrette : huile de noix et d'olive, vinaigre de vin rouge maison On rape tout d'abord les carottes après... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags :
07 mars 2007

Assiette du dimanche soir et ses triangles chèvre-cumin-menthe

Le dimanche soir, on a souvent envie de manger des plats réconfortants pour s'aider à affronter le début de semaine mais ausi des plats qui sont vite préparés, pour profiter de cette soirée.Ce dimanche là c'était une jolie assiette variée. mâche chicorée rouge lardons allumettes croûtons (carrés de pain de mie revenus dans la poêle avec les lardons) dés d'abricots secs graines de courge triangles croustillants chèvre-cumin-menthe oeuf poché sur toast Alors on prépare les triangles : On coupe trois... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 12:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :

27 février 2007

Salade fraîcheur et ses tartines

Des restes à finir mais une envie de légumes et de fruits, quelque chose de frais, de croquant mais aussi réconfortant !Vous trouvez que j'en demande beaucoup mais pour moi cette assiette remplie toutes ces fonctions ! Tartines : pain de campagne toasté avec truite fumée citronnée et tarama citronné (acheté bien sûr mais en fait je n'ai jamais trouvé d'oeufs de cabillaud pour en faire) Salade : roquette, laitue, germes de soja, carottes rapées, dés de mangue, demi-quartiers de clémentines, dés d'avocats, graines de courge. ... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :
08 février 2007

Mon coleslaw chevelu

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'en faire et puis un jour de retour de marché avec une moitié de chou blanc et une belle botte de carottes de mon panier bio, c'était parti ! 2 carottes 1/4 de chou blanc mayonnaise yahourt dés d'abricots secs graines de courge et pignons de pin graines germées Tout d'abord on prépare les légumes : épluchage et rapage des carottes, tranchage avec un grand couteu qui coupe bien du chou blanc.On fait torréfier à la poêle des graines de courge et des pignons.Ensuite la... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 14:19 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 janvier 2007

Assiette vitaminée et croquante

Après les agapes de fin d'année, j'ai vraiment ressenti le besoin d'alléger nos repas et j'avais très envie de manger des crudités. En voici un exemple que nous varions en fonction de ce que nous trouvons au marché ou dans notre panier de légumes bio ou à l'épicerie bio quand on a préféré faire la grasse matinée le dimanche. Ici : concombre en tranches fines carottes rapées betterave cuite graines germées Et pour donner du croquant à l'ensemble on rajoute des graines torréifées à la poêle, ici il y a graines de... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
23 janvier 2007

Salade de carmines et mes premières graines germées

J'ai fait l'acquisition d'un germoir il y a quelques mois et je ne m'en étais toujours pas servie.C'est chose faite, et oui j'ai cédé à la période détox d'après-fête, j'ai fait "ma gwyneth" comme dirait Anaïk.Alors pour cette salade, il vous faut : 5 carmines (sorte d'endives rouges) 1 clémentine 1 petite pomme graines germées (2 mélanges : lentilles verte-fenugrec et radis, luzerne-lentille et cressonnette) petits croûtons mélange de graines torréfiées à la poêle (pignons, courge et sésame) Et une... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags :