21 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 21 : salade de fête à l'orange et ses blinis à l'esturgeon fumé

Une petite recette de fête au milieu de tous ces cadeaux gourmands, une entrée légère et savoureuse, du croquant, du moelleux, de l'acidulé ... Pour 4 personnes : salade à votre goût (ici une laitue brune) 2 grosses oranges ou 3 petites oranges Tranches d'esturgeon fumé à froid huile d'olive vinaigre balsamique mascarpone crème fraîche jus de citron sel, poivre graines de courge blinis (pour les recettes, ici au sarrasin ou ici au levain) Nettoyez la salade et préparez les blinis selon l'une des 2 recettes... [Lire la suite]

27 décembre 2015

Pour un apéritif festif

Noël est passé mais le jour de l'an arrive à grands pas et on a toujours des occasions de faire la fête et puis vous me connaissez je ne partage avec vous que ce que je cuisine dans la vraie vie. Et donc je ne cuisine pas de recettes de fête avant les fêtes. Alors voici quelques unes des recettes simples mais avec des ingrédients qu'on n'utilise que rarement en dehors des fêtes que j'ai préparé ces jours-ci. Il y a quelques mois je vous avais fait découvrir le savoir faire de la marque Sturia, un caviar produit en Aquitaine, ils ont... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Blini et rillettes de saumon ricotta-citron-sésame noir

Depuis que mon levain est entré dans ma vie je suis très attentive à toutes les recettes autres que du pain qui utilisent du levain. Et s'il y a une recette qui est entrée dans ma cuisine et qui n'en est jamais ressortie c'est la recette des crumpets de Clotilde. Je me sers de cette recette pour faire des blini qui sont très aérés et d'une simplicité enfantine. Et surtout la pâte se prépare en deux coups de cuillère à pot et ça c'est une arme redoutable pour les apéros improvisés. Au début je les faisais toujours nature mais... [Lire la suite]
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24 février 2010

Et si tu faisais l'apéro ? part 3 : saumon mariné et blini au sarrasin

C'est devenu une des mes recettes préférées depuis que je l'ai faite à Noël. Les blini sont délicieux et le saumon fondant à souhait, si vous aimez le saumon fumé essayez cette recette, c'est meilleur et bien moins cher. Blini au sarrasin (d'après le livre Le tour du monde des crêpes) Ingrédients (pour 40 petits blinis) : 250 g de farine de blé T80 250 g de farine de sarrasin 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 750 ml de lait 50 g de beurre fondu 3 oeufs 10 g de sel Préparation : Faites tiédir le lait.Délayez la... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Des blinis aux légumes pour l'apéritif de Noël

Dans le cadre du salon Passions créatives nous avons chacune créée une recette pour faire un menu de Noël. Moi j'étais chargée de l'apéritif. Pour les blinis (une quinzaine) : 1 oeuf bio150 g de ricotta50 ml de lait de vache bio50 g de  farine T55 bio1 càc rase de poudre à lever sans phosphates1 càc de sel150 g de courge râpée et égouttée (par exemple de la butternut)1 càc de piment d'espelette en poudre Séparer le jaune du blanc et réserver. Battre le jaune avec la ricotta et le lait, ajouter la levure et la farine. Puis... [Lire la suite]
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13 novembre 2006

Les blinis de Cléa revisités

Dans cette recette, Cléa nous donnait la recette de blinis à la ricotta.Un soir de pas grand chose dans le frigo nous nous sommes régalés en garnissant ces blinis de petit délices.Je vous remets la recette des blinis, on en fait 6 en tout :"1 oeuf125g de ricotta6cl de lait de soja (j'ai mis du lait de vache)5 càc bombées de farine T801 càc rase de levure1 càc de sel Séparer le jaune du blanc. Battre le jaune avec la ricotta et le lait, ajouter la levure et la farine. Battre le blanc avec le sel pour qu'il soit mousseux,... [Lire la suite]
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