21 février 2014

Brioche au lait ribot et à la fleur d'oranger

 Oui je sais je me suis absentée longtemps mais on est partis une semaine à la montagne. Nous sommes allés à Saint-Lary comme depuis 3 ans maintenant, nous avons passé une très bonne semaine malgré le temps très mitigé. La princesse a pu participer à son cours de ski niveau ourson tous les jours et c'est bien là l'essentiel, elle est rentrée à Bordeaux très fière arborant sa médaille d'ourson sur son pull. Et puis un gros manque d'envie depuis que je suis rentrée, je cuisine, tous les jours mais pas forcément envie de... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Brioche des rois à la fleur d'oranger et au lait d'amandes et meilleurs voeux 2013

J'ai repris la même recette que l'année dernière mais légèrement modifiée, notamment en utilisant du lait d'amandes au lieu du lait de vache, et comme l'année dernière on s'est régalés. 275g de farine T80 bio 125g d’œufs entiers bio 20g de lait d'amandes ou d'épeautre bio 10g de levure fraîche de boulanger 35g de sucre blond de canne 5g de sel gris de guérande 100g de beurre bio 5cl de rhum brun et 2cs d’eau de fleur d’oranger bio 1 oeuf pour la dorure + 2 cs de lait d'amandes sucre perlé Mettre la levure dans les 20... [Lire la suite]
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27 novembre 2012

Financiers fleur d'oranger-pignons et framboise-citron

  Pour une quarantaine de mini-financiers : 4 blancs d'oeufs 50 g de farine 50 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace 100 g de beurre 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger bio (pas d'extrait ce n'est pas bon) 50 g de pignons de pin Préchauffez le four à 210°. Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette, puis filtrez-le à travers une fine passoire.Réservez dans un bol pour qu'il tiédisse.Ensuite mélangez le sucre glace, la farine et poudre... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Brioche des rois à la fleur d'oranger

C'est la première fois que je décide de faire une brioche des rois, je l'ai fait cuire samedi soir pour la déguster au petit déjeuner dimanche matin, l'homme et la princesse sont venus avec un joli plateau dans la chambre pour que l'on tire les rois ensemble. C'est la princesse qui a eu la fève et sans tricher. Cette recette vient de chez Mercotte, experte es-pâtisserie, brioches and cie ... Je savais qu'en choisissant ma recette chez elle je n'aurais aucun soucis et qu'elle serait parfaite. Comme je n'utlise pas les mêmes... [Lire la suite]
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