19 septembre 2011

Fougasses au levain olive/parmesan et tomates cerises/olives

Mon levain a  survécu a ses 4 semaines de vacances au frigo cet été. J'avoue je balisais un peu,l'année dernière je l'avais laissé 3 semaines, cette année, 4 et zéro souci. Pour la soirée des voisins dans ma résidence j'avais promis de faire du pain, alors la veille pour vérifier que mon levain était en forme j'ai fait deux jolies fougasses. 500 g de farine T80 bio 170 g de levain mûr 330 g d'eau tempérée 10 g de gros sel gris 2 cs de thym olives noires dénoyautées (pour éviter que ma princesse avale un noyau) tomates... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 11:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

24 août 2010

Pour fêter mon retour : un tian de légumes de saison

Quoi de mieux que manger des légumes qui ont du goût... rien ... Depuis 4 ans maintenant je fais partie d'une Amap, sinon je vais au marché (mais je n'achète qu'à des producteurs pas de revendeurs sinon ce sont les mêmes qu'au supermarché, ils auront séjourné dans des frigos et auront perdus leur goût) où alors j'achète des légumes surgelés bios de chez Monsieur P. Dans mon panier du retour de vacances il y avait des courgettes, des aubergines, des tomates (roma, marmande, noire de crimée) et des échalotes nouvelles. Je n'ai pas eu... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 15:44 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 juillet 2007

Poulet aux herbes et à l'ail nouveau

Quand on a la chance d'avoir de beaux produits comme ceux que je vais chercher toutes les semaines à mon asociation, il suffit de peu de préparation pour faire un repas succulent.Alors voici ce que ça donne : 1 poulet fermier bio ail nouveau bio ail pas nouveau bio herbes du jardin (enfin du balcon) : thym, serpolet, sauge, romarin. rattes nouvelles bio fleur de sel, poivre cubèbe, huile d'olive On commence par laver les herbes, puis on garni les fesses de notre poulet d'herbes et d'ail pas nouveau.Autour de notre... [Lire la suite]
Posté par bergeou à 09:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,