22 septembre 2009
Un gaspacho tomates-piquillos pour le retour
Allez allez râlez pas il fait encore bon, on peut encore manger des soupes froides...oui je sais j'ai un peu prolongé mes vacances mais entre l'ordi qui me lâche régulièrement, les amis et la famille qui se succèdent j'ai eu peu de temps.
Alors voilà ma recette de l'été que j'ai fait et refait :
- 1 bocal de piquillos (piments doux espagnols grillées et pelés) à l'huile et sa gousse d'ail
- 4 grosses tomates pelées et épépinées (profitez-en sur les marché on en trouve encore des superbes)
- 1 tranche de pain de mie bio sans la croûte
- 1 oignon moyen
- 3 cs de vinaigre de vin rouge ou balsamique (j'ai essayé les deux)
- 3 cs d'huile d'olive
Mettre le tout dans le mixeur avec sel et poivre.
Goûter l'assaisonnement, la quantité d'huile et de vinaigre dépend du goût de vos tomates.
En espagne cet été j'avais invité des amis à dîner et je l'avais servi avec des toasts de soubressade et gruyère rapé passés au four.
Un régal qui a séduit même les plus difficiles.
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