☆ Calendrier de l'avent : 1 cadeau gourmand par jour ☆ Jour 1 : Confiture poire-chocolat-gingembre
Je vais essayer de vous faire partager chaque jour une recette de cadeaux-gourmands mais aussi des idées d'emballage et de décoration.
Aujourd'hui je vais commencer par vous faire-part d'un coup de coeur en matière de livre sur les cadeaux gourmands, si vous aimez préparer ce genre de présents ce livre vous ravira, c'est une vraie bible. Vous connaissez sûrement l'auteur c'est Sigrid Verbert du blog Cavoletto di Bruxelles.
Cette recette est adaptée de ce livre et des conversations passionnantes que j'ai tous les mercredi soir au sein de mon amap avec Viviane, une charmante dame qui est la reine incontestée des confitures et qui a plein d'idées originales.
Pour 3 pots moyens :
- 1 kg 500 de petites poires bios avant épluchage
- 2 cc de gingembre en poudre
- 400 g de sucre à confiture bio (oui ça existe, il y a un peu de pectine en plus)
- 150 g de chocolat Valrhona Caraïbe noir
Pelez et éliminez les trognons des poires.
Coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le sucre et le gingembre.
Mettez-les dans une bassine à confiture pendant une quinzaine de minutes à feu modéré.
Puis hors du feu ajoutez le chocolat, remuez bien.
Une fois refroidi, couvrez et mettez au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain remettez dans la bassine à confiture et faites cuire 7-8 mn.
Retirez du feu et versez dans des pots stérilisés, vissez les couvercles stérilisés eux aussi et retournez les pots.
Laissez refroidir une heure puis mettez-les à l'endroit.
A demain pour de nouvelles idées pour vos cadeaux gourmands.
bisous
lili