Compote pommes-clémentines à la cannelle et son crumble à la poêle (Atelier Goûters maison)

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Cette semaine, le thème des ateliers cuisine à la maison du projet de la future promenade sainte-catherine c'est les goûters maison, on va cuisiner cette recette de compote croustillante, on va faire des crêpes et une pâte à tartiner maison, des brochettes de fruits et une boisson chaude gourmande.

On vous attend aujourd'hui de 15h à 17h, jeudi de 17h à 19h et samedi de 15h à 17h

Pour tous renseignements vous pouvez vous rendre à la maison du projet, 9 rue Margaux, lieu où se dérouleront les ateliers, Auréliane vous accueillera du mercredi au samedi de midi à 19h.

Vous pouvez aussi envoyer un mail à info@promenadesaintecatherine.com ou téléphoner au 05 56 44 52 10

La compote :

  • 1 kg de pommes
  • 4 clémentines
  • 1/2 c. à c de cannelle    
  • 1 sachet de sucre vanillé

Epluchez les pommes et coupez-les en dés.

Mettez-les dans une casserole avec le jus de 4 clémentines, la cannelle et le sucre vanillé.

A feu moyen, mélangez la compote jusqu'à ce que les pommes s'écrasent facilement, une vingtaine de minutes à peu près. Ecrasez à la fourchette ou mixez si vous voulez une compote lisse.

Le crumble : (recette inspirée de celle de Tiphaine)

  • 150 gr de farine T65 bio
  • 150 gr de sucre en poudre (recette testée avec 25g de plus et je trouve ça trop sucré)
  • 100 gr de beurre salé
  • 4 c.s de müesli

Dans un grand bol mélangez la farine, le sucre et le muesli, ajoutez le beurre coupé en cubes et sablez entre vos doigts jusqu’à obtention de petits morceaux.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et verser le crumble, remuez souvent jusqu’à que tout soit bien doré, en refroidissant cela va durcir, donc arrêtez la cuisson quand vous avez de grosses miettes bien doréees sous peine d'obtenir des cailloux sucrés.

Laissez refroidir sur une plaque.

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Il va vous rester du crumble avec cette recette mais vous ne devriez pas le gaspiller, sur un yaourt ou un fromage blanc, des fruits poêlés ... c'est un régal.


Commentaires sur Compote pommes-clémentines à la cannelle et son crumble à la poêle (Atelier Goûters maison)

    Très jolies photos qui donnent envie de partager le goûter à cette table. A bientôt

    Posté par Fraise Basilic, 31 octobre 2012 à 13:34 | | Répondre
  • trop bonne idée !

    Posté par lustine, 31 octobre 2012 à 15:29 | | Répondre
  • rien de tel qu'une bonne compote maison

    Posté par LeeYaa, 31 octobre 2012 à 17:47 | | Répondre
  • Mmmm délice !

    Posté par Marie, 31 octobre 2012 à 18:01 | | Répondre
  • troooop BON !

    Posté par BoopCook, 31 octobre 2012 à 19:24 | | Répondre
  • Superbes photos!

    Posté par CuisiCook.com, 18 novembre 2012 à 23:47 | | Répondre
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