☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 10 : confiture et chutney de tomates vertes

1

Fin octobre mes parents sont arrivés avec 8 kilos de tomates vertes de leur potager, elles étaient en train de s'abîmer alors il fallait s'atteler à la tâche rapidement. Après tri il en restait 5 kilos, j'ai décidé de préparer de la confiture et du chutney. Vous ne trouverez plus de tomates vertes au marché ou dans les potagers mais cette recette vous servira l'automne prochain.

2

La confiture :

  • 3 kg de tomates vertes
  • 2 gousses de vanille
  • jus et zestes de 3 citrons verts bio
  • 2 kg 500 de sucre de canne bio spécial confiture

Dans une bassine à confiture déposez les tomates vertes coupées en dés, le sucre, les gousses de vanille grattées, le jus et le zeste des citrons verts, remuez et laissez macérer toute une nuit.

Le lendemain matin mettez la bassine sur le feu et laissez cuire jusqu'à qu'elle atteigne le point de gélification (on vérifie en versant une goutte de confiture sur une saucoupe conservée au congélateur pendant la cuisson, si elle fige tout de suite, la confiture est cuite).

Versez dans des pots stérilisés et conservez à l'abri de la lumière.

3

Le chutney :

  • 2 kg de tomates vertes (celles qui ne veulent pas mûrir en fin de saison)
  • 500 g de pommes (variété à cuire) bio
  • 500 g d'oignons émincés
  • 60 cl de vinaigre de cidre
  • 500 g de sucre
  • 2 cc de poudre curry de qualité (moi j'utilse les mélanges de Beendhi chez Rollinger)
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de poivre sarawak moulu
  • 2 cc de sel

Dans une bassine à confiture mettez les tomates et les pommes coupées en dés et les oignons émincés.

Ajoutez les épices et remuez bien.

Versez le vinaigre et faites cuire à feu moyen au départ puis quand le liquide commence à s'évaporer baissez le feu jussqu'à que le chutney soit homogène et plus liquide, environ 1h30-2h00 de cuisson.

Versez dans des pots stérilisés et conservez à l'abri de la lumière.

4

Les stickers sur le dessus des pots je les ai commandé chez Moo comme mes cartes de visite, si vous voulez commander sur ce site cliquez sur ce lien vous aurez 10% si c'est votre première commande.


Commentaires sur ☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 10 : confiture et chutney de tomates vertes

    C'est original, bien présenté et ca donne drolement envie !

    Posté par lucile, 10 décembre 2012 à 16:28 | | Répondre
  • que de beaux cadeaux gourmands!

    Posté par lustine, 10 décembre 2012 à 23:33 | | Répondre
Nouveau commentaire